好吃的荷蘭豆有哪些做法

  荷蘭豆性平、味甘,具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便祕。你想了解好吃美味的荷蘭豆要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理荷蘭豆的做法,望你採納。

  一、椒香荷蘭豆的做法

  材料

  荷蘭豆:300克、乾紅辣椒:6個、大蔥:5克、 味精:1克、 鹽:2克、 姜:3克、 大蒜:3克、醬油:3克、 色拉油:60克

  做法

  1、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋,洗乾淨後控幹水備用;

  2、大蒜拍碎切粒、蔥、姜切絲後備用;

  3、將炒鍋置旺火上燒熱,倒入油燒熱,先放入大蒜末、薑絲,炒至香味,加乾紅辣椒,炒香,再倒入荷蘭豆和鹽,用旺火翻炒;

  4、灑上醬油,翻炒至荷蘭豆為脆綠色時,加味精、蔥絲,再迅速的翻炒幾下這樣脆嫩爽口的清炒荷蘭豆就可以出鍋裝盤了。

  二、火腿腸炒荷蘭豆的做法

  材料

  火腿腸,荷蘭豆,黑胡椒粉

  做法

  1.火腿腸在油中炒熟,裝起。

  2.荷蘭豆同樣的方法炒熟,倒如火腿腸再翻炒片刻,即可。裝盤後再撒下黑胡椒粉。

  三、臘肉荷蘭豆的做法

  材料

  主料:荷蘭豆200克,臘肉50克,

  調料:姜3片,蒜2瓣,白糖2克,鹽2克,油20克

  做法

  1、臘肉***最好提前蒸好***切成薄片,蒜瓣也切成薄片

  2、將荷蘭豆掐去兩頭撕掉老莖洗淨瀝水,放入開水鍋中,同時放少許鹽,滴入幾滴油,燙至荷蘭豆變色立即撈出,入冰水中浸泡保持色澤

  3、將鍋燒熱倒入油,入姜蒜炒出香味,轉中火放入臘肉片炒出臘肉香味,然後放白糖翻炒片刻

  4、將荷蘭豆撈出瀝水,倒入步驟3的鍋中翻炒均勻,最後再放剩餘的鹽炒勻即可盛出裝盤

  小訣竅

  1、臘肉有鹹味,最後的步驟中不可放多鹽,可放少許白糖一是中和臘肉的鹹,而且有起鮮的作用。另外,臘肉屬於醃製品含有亞硝酸鹽,最好不要過多食用。

  2、荷蘭豆最好事先開水澇過,開水中放入少許油和鹽,可以保持青翠的色澤,放入冰水中可避免變黃,同時有利於快炒時各種材料同時快熟,保持脆嫩清爽口感。

  四、荷蘭豆雞片胡蘿蔔的做法

  材料

  荷蘭豆200克,胡蘿蔔1根,雞片100克,木耳少許,蔥姜、鹽、油、醬油、料酒、澱粉、雞精適量。

  做法

  1、雞肉切片用鹽、醬油、料酒、澱粉醃10分鐘。

  2、荷蘭豆摘去兩頭老筋,胡蘿蔔切片。

  3、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒雞片片刻。

  4、放荷蘭豆、胡蘿蔔、木耳和小半碗水燜煮2分鐘。

  5、放鹽和雞精調味即可。