紫薯糯米餈的家常做法推薦

  糯米餈因是用糯米粉製成,故十分柔軟、有粘性,所以潮州人說某種東西很柔軟時,總愛說成“軟過糯米餈”。你想知道好吃的紫薯糯米餈是怎麼做出來的嗎?接下來小編給你推薦家常紫薯糯米餈的4種不同做法。

  紫薯糯米餈的家常做法一

  紫薯糯米餈的材料

  紫薯 2個 糯米粉 130g

  糖粉 25g 油 20g

  涼水 75g 椰蓉 若干

  雀巢煉乳 若干

  紫薯糯米餈的做法

  1. 蒸熟紫薯

  2. 紫薯剝皮,加入煉乳,搗成泥

  3. 糯米+水+糖粉揉成團,+油,揉勻

  4. 把紫薯泥包入糯米粉團中,用手心搓出圓形

  5. 放入蒸籠

  6. 大火蒸10分鐘

  7. 蒸好趁熱滾入椰蓉中,完成

  紫薯糯米餈的家常做法二

  紫薯糯米餈的材料

  紫薯250克,糯米粉125克,白糖75克,玉米油30克,常用水169克,綠豆沙300克,椰絲1/2杯

  紫薯糯米餈的做法

  1.將1料放入小鍋裡置爐上開大火,煮滾改小火燜煮10分鐘,用勺子將煮好的紫薯塊壓碎,冷涼備用。

  2.將紫薯茸***共275克***轉入一盆裡,放入所有2料,我喜歡用三象牌的糯米粉,用手抓捏均勻,裝入抹了油的玻璃盆裡,微波加熱3分鐘,攪拌後再加熱3分鐘,視情況再加熱1-2分鐘至熟待冷備用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米麵團,放入塗了少量玉米油的保鮮膜裡,手不要直接接觸面團,非常粘,隔著保鮮膜將麵糰壓成餅狀,放入一顆綠豆沙球,包好成球狀,放入碎椰絲裡,均勻沾上碎椰絲即可。

  小訣竅

  1.綠豆沙的做法:去皮綠豆一袋400克沖洗一下,水2杯,糖1杯,生粉2大匙,玉米油1/3杯。鍋內放水2杯和洗淨的去皮綠豆,開大火煮至滾,調小火煮25分鐘。調中火煮至水快乾。然後加入糖1杯和生粉2大匙,不斷的攪拌,防止稀豆沙餡噴濺燙到,炒至快乾,再加2料中的油,炒到餡成團即可。

  2.糯米餈可室溫密閉儲存2天。

  紫薯糯米餈的家常做法三

  紫薯糯米餈的材料

  紫薯200,糯米粉100,澄粉50,糖50,奶粉20,水適量,紅豆泥適量,椰蓉適量

  紫薯糯米餈的做法

  1、紫薯去皮蒸熟,揉泥。

  2、澄粉用開水快速攪拌。

  3、把紫薯泥+澄粉+糯米粉+糖+奶粉+水,混合後,再蒸。

  4、帶一次性手套,手心抹油,取蒸熟的上面的混合物,揉成圓形,再壓扁,加餡,再揉成圓形滾下椰蓉。

  紫薯糯米餈的家常做法四

  紫薯糯米餈的材料

  紫薯5個左右,糯米粉200克,糖1碗,椰蓉少許,水適量

  紫薯糯米餈的做法

  1、將紫薯切塊,然後隔水蒸到軟。

  2、將蒸熟後的紫薯加入砂糖碾成泥。

  3、將三分之二紫薯作皮,三分之一紫薯作餡。

  4、將三分之二紫薯和糯米粉一起混合加水,成皮。

  5、將皮中放入餡,包緊。

  6、將包好的糯米餈隔水蒸10分鐘。

  7、最後撒上椰蓉。