土豆的炒菜方法及食用禁忌

　　土豆塊莖含有多種維生素和無機鹽，口感獨特、營養豐富，深受大家的青睞，今天，小編就為大家介紹一下好吃的土豆做法，希望大家喜歡!

　　拔絲土豆的做法

　　材料

　　主料：土豆***黃皮***300克，

　　調料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆澱粉20克

　　做法

　　1.將土豆去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉;

　　2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾油;

　　3.鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;

　　4.呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中;

　　5.上桌時配一小碗涼開水即可。

　　雙椒土豆絲的做法

　　材料

　　土豆1個，胡蘿蔔1小節，青椒1根，紅椒1根，醬油，鹽，蒜頭

　　做法

　　1、青紅椒、胡蘿蔔切絲。

　　2、土豆切絲，用水沖洗掉表面的澱粉，瀝乾水分。

　　3、蒜頭切末。

　　4、鍋裡放適量油，燒至6、7層熟後放蒜頭爆香。

　　5、隨後放入土豆絲翻炒一陣。

　　6、再放入青紅椒絲和胡蘿蔔絲，大火快速翻炒。

　　7、沿鍋淋入醬油，爆出香味。

　　8、翻炒一下，關火，放適量鹽就可以了。

　　土豆拌香雞沙拉的做法

　　材料

　　雞胸肉2片，土豆800g，黃瓜1根，灌裝玉米粒半罐，煮熟雞蛋2個，精鹽與味精適量，特級初榨橄欖油2勺，全蛋型蛋黃醬***美乃滋***4大勺

　　做法

　　1、土豆洗淨去皮，對半切開待用。雞胸肉洗淨，切除上面的脂肪組織，劃上幾刀抹上少許精鹽醃製片刻。黃瓜洗淨切薄片待用。煮熟的雞蛋去殼切成小塊待用。

　　2、蒸鍋加水，放上土豆，大火蒸熟***用筷子能插透就熟了***，取出放涼，切成小塊。

　　3、在鍋中加適量清水，放入雞肉煮熟，撈出放涼，用手撕成條狀。

　　4、準備小盆放入切好的土豆，雞肉，黃瓜片，半罐玉米粒，鹽，味精，橄欖油和蛋黃醬拌勻，再加入切好的雞蛋轉盤即可。

　　小訣竅

　　可把做好的沙拉，加些西生菜，夾入切片的法式長棍中做成美味的雞肉土豆三明治。

　　酸辣土豆絲的做法

　　材料

　　土豆，幹辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油

　　做法

　　1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。

　　2、鍋中加入食用油，等油熱了以後放入幹辣椒和花椒。

　　3、然後將瀝乾水的土豆絲放入鍋中煸炒。

　　4、等到土豆絲快熟時，加入雞精、鹽、醬油、醋***如果喜歡吃脆一點的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會，因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺***

　　5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

　　土豆的食用禁忌

　　1.土豆+石榴：

　　一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒。

　　2.土豆+香蕉：

　　一起吃麵部會生斑。

　　3.土豆+西紅柿：

　　土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。

　　4.土豆+櫻桃番茄：

　　導致食慾不佳消化不良。

　　5.土豆+香雀：

　　一起吃臉上容易生雀斑。

　　6.土豆+柿子：

　　吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。