胡蘿蔔的儲存方法及食用禁忌

　　胡蘿蔔，又稱甘荀，是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。那麼你知道嗎?

　　胡蘿蔔的儲存方法

　　3-7天，儲存方法有如下兩種：

　　1、放在通風處，或者真空儲存。

　　2、胡蘿蔔存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿蔔的“頭部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可。這樣儲存胡蘿蔔是為了使胡蘿蔔的“頭部”不吸收胡蘿蔔本身的水分，延長儲存時間。

　　胡蘿蔔的食用禁忌

　　1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。

　　2、服用雙氫克尿塞時不宜食用。

　　3、食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。

　　4、食時咀嚼時間不宜過短。

　　5、不可與紅白蘿蔔同時食用。

　　6、不宜與富含維生素C的蔬菜***如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等***，水果***如柑橘、檸檬、草莓、棗子等***同食破壞維生素C，降低營養價值。

　　7、禁忌生食***胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可儲存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

　　8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。