海蜇有什麼營養價值

  海蜇是一種比較爽脆的食物,食用海蜇可以帶給身體很好的營養價值,那麼海蜇的營養價值有哪些呢?一起來看看吧!

  海蜇的營養價值

  1.清肺

  海蜇對於人體能夠很好的清除體內和血液中的垃圾物質,尤其是對於人體的肺部的保養效果非常的好,把肺部呼吸交換沉積下來的廢物清除出體外,減少肺部疾病的發生。

  2.預防心腦血管疾病

  常吃海蜇的人一般不容易患心腦血管疾病,這是因為海蜇對於人體的血管有很好的軟化作用,能夠很多的對血液中的垃圾和毒素進行清除,減少一些血栓的形成,很好的預防心臟病的發生。

  3.補碘

  海蜇中含有的微量元素比較豐富,尤其是裡面含有非常多的碘元素,這種物質可以很好的防止人體出現甲狀腺腫瘤的發生,並且裡面含有的營養物質比較充分,對於人體的營養補充很有益。

  4.降壓

  海蜇含有類似於乙醯膽鹼的物質,能擴張血管,降低血壓。

  海蔘的功效與作用

  海蜇是一種軟體的海產腔腸動物,其呈現半透明狀,可供食用,也可入藥。據《本草綱目》記載,海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能,對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。海蜇的營養極為豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。

  在海蜇的觸手上長有刺,刺絲囊內含有毒液,因此人如果不慎用手直接碰觸到了海蜇,很容易被海蜇折傷,導致出現面板紅腫、疼痛甚至胸悶、呼吸困難等症狀,因此如果不是專業人士,在購買海蜇時應儘量不要購買還活著的海蜇。海蜇在烹飪過程中也要注意去除毒素,將海蜇切絲之後,應當用水反覆沖洗乾淨晾乾,最好再用鹽水浸泡,以去除毒性,避免涼拌可能出現的食物中毒。

  挑選海蜇的方法

  優質海蜇皮:應呈白色或淺黃色,有光澤,自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感鬆脆適口。劣質的海蜇皮:皮澤變深、有異味,手捏韌性差,易碎裂。

  優質海蜇頭:應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤,有光澤,只形完整,無蜇須,肉質厚實有韌性,且口感鬆脆。劣質海蜇頭:呈紫黑色,手捏韌性差,手拿起時易碎裂,有異味和膿樣液體。

  近年來有生產者用褐藻膠等為原料生產人造海蜇皮,人造海蜇皮***絲***與天然海蜇皮雖然外觀相似,但無天然海蜇皮的營養成分。