孕婦可以吃鹽嗎

  鹽是鹹味的載體,是調味品中用得最多的,號稱“百味之祖***王***”。那麼?下面小編告訴你。

  

  孕婦可以吃鹽,但不可攝鹽過多,否則會增加腎臟負擔,尤其在妊娠中、晚期會加重浮腫,血壓升高易患妊娠高血壓綜合徵。

  鹽的營養價值

  食鹽調味,能解膩提鮮,祛除腥羶之味,使食物保持原料的本味;

  鹽水有殺菌、保鮮防腐作用;

  用來清洗創傷可以防止感染;

  撒在食物上可以短期保鮮,用來醃製食物還能防變質;

  用鹽調水能清除面板表面的角質和汙垢,使面板呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感,可以促進全身面板的新陳代謝,防治某些面板病,起到較好的自我保健作用。

  鹽的功效與作用

  食鹽其味鹹,性寒,入胃、腎、大小腸經,具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、殺蟲消炎、催吐止瀉的功能。

  從生理角度看,鹽對維持人體健康有著重要意義:鹽能協助人體消化食物。鹽的鹹味,能刺激人的味覺,增加口腔唾液分泌,從而增進食慾和提高食物消化率。 鹽能參加體液代謝。鹽是體液的重要成分,高溫作業的人,出汗過多,需要補充含食飲料;吐瀉過多的人,要輸入生理鹽水;大失血的人也要急飲溫鹽水等,這些都是因為鹽能起到維持人體滲透壓及酸鹼平衡的作用。

  鹽的食用禁忌

  1.咳嗽消渴、水腫病人不宜食用。

  2.高血壓、腎臟病、心血管疾病患者應限制攝入量,最好用代鹽***氯化鉀***或無鹽醬油代替食鹽以促進食慾。

  3.在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽,碘的食用率僅為10%,中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。

  4.碘跟酸性物質結合後會被破壞。據測試,炒菜時如果同時加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘鹽遇酸性菜***比如酸菜***,食用率也會下降。

  過量食用鹽的危害

  心血管疾病

  經很多研究證實,食鹽的攝入量與血壓高低有聯絡。最早的動物實驗中人們發現高食鹽攝入量會升高血壓。後來,在很多人群流行病學調查中也發現,如果膳食中食鹽攝入增加,會升高血壓;但減少食鹽攝入後血壓就會有降低的趨勢。食鹽的主要成分是氯化鈉。鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子,這種因子會使細胞興奮性增加,變得更容易“激動”,結果則表現為動脈收縮,血壓升高。

  肝腎臟疾病

  食鹽也是經過腎臟通過尿液排出體外的。在動物實驗中,人們發現高食鹽攝入量會使得尿液中蛋白質的量升高;後來,在人體中的繼續研究也發現,高食鹽攝入量也會升高尿液中的蛋白質含量,而這恰恰是腎臟功能發生問題的危險訊號。對1966年至2004年間發表的關於食鹽與腎臟疾病的人群研究證據進行綜合分析認為,高鹽膳食會增加腎臟負擔,導致腎臟損傷,可能會加大患腎臟疾病的風險。

  骨質疏鬆

  食鹽含有鈉離子,研究發現,鈉和鈣在人體中代謝是有聯絡的,它們由同一種分子調節。鈉離子從人體排出時,還會攜帶一部分的鈣離子,因此,鈣的排出量也會增加。如果平時膳食食鹽攝入過多,排鈉增加的同時也會增加鈣的排出,尿鈣水平升高,可能導致骨骼變薄和骨質疏鬆症,也增加骨折的風險。另外,尿液中的鈣離子增多,還會增加腎結石的風險。