排骨煲仔飯的好吃做法推薦

  排骨煲仔飯是廣東一帶的漢族傳統名點,屬於粵菜系。主要原料是排骨,米飯,做法簡單,營養健康。你知道如何做出可口好吃的排骨煲仔飯嗎?現在就由小編來跟大家分享一下排骨煲仔飯的好吃做法有哪些?

  排骨煲仔飯的好吃做法一

  排骨煲仔飯的材料

  白米155公克,排骨150公克,梅漬4顆,青菜少許,水240公克,糖1小匙,鹽1/4小匙,醬油1/4小匙,酒1/4小匙,太白粉1/2小匙

  排骨煲仔飯的做法

  1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。

  2.排骨沖水10分鐘除去異味,瀝乾後剁成小塊,放入碗中加入醃料及水仙梅抓拌均勻***需將梅肉抓爛***醃30分鐘。

  3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開***若水滿溢則將蓋掀開或半開***。

  4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法2醃拌好的排骨。

  5.沿作法4砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋排入燙好的青菜即可。

  排骨煲仔飯的好吃做法二

  排骨煲仔飯的材料

  栗子,排骨,生薑,鹽,白糖,酒,生抽,老抽

  排骨煲仔飯的做法

  1.去殼栗子放進鍋裡,加入沒過栗子的水,煮開

  2.撈出栗子,泡進涼水中降溫,撕去栗子衣

  3.排骨斬成小塊,放進鍋裡,加入剛好沒過排骨的水,放幾片

  4.薑片,滴幾滴酒,煮開後撈出,沖洗乾淨血沫

  5.準備好材料:飛水的排骨、去衣的栗子,切片的生薑

  6.燒熱平底鍋,刷一層薄油,放進栗子,中火煎至栗子兩面金黃

  7.盛起備用;***把栗子先煎再燜煮,是為了防止栗子在燜煮過程中碎爛***

  8.把薑片和排骨放進平底鍋,同樣煎至兩面金黃

  9.淋上少許酒

  10.放入栗子

  11.加入適量生抽

  12.加入老抽;***老抽不要放多,用來上色而已***

  13.翻炒均勻

  14.把全部材料轉入砂鍋中,加入剛好沒過材料的清水

  15.大火煮開後轉小火燉煮40分鐘左右,放點鹽和白糖調味

  16.翻拌均勻,轉大火收汁至濃稠

  17.撒上蔥花即可

  排骨煲仔飯的好吃做法三

  排骨煲仔飯的材料

  白米155公克,排骨150公克,乾乾貝30公克,蔥花1支,薑片1片,青菜少許,水240公克,油1小匙,調味醬油1小匙,蠔油1小匙,糖1/4小匙,酒少許,太白粉1/2小匙

  排骨煲仔飯的做法

  1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。乾貝泡熱水3小時,再放入蒸鍋中以小火蒸30分鐘。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。

  2.排骨洗淨剁小塊後抓碎,放入碗中加入作法1中蒸好的乾貝、薑片和醃料醃1小時

  3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開,待砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。

  4.沿作法3砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。

  排骨煲仔飯的好吃做法四

  排骨煲仔飯的材料

  豬肋排 大米或香米 油菜

  醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉

  排骨煲仔飯的做法

  不記得什麼時候第一次吃到排骨煲仔飯,只記得那時的我嘴裡懷揣著幸福的感覺,很溫暖很香甜。偶爾想起來,還可以回憶起其中的味道。於是在備齊材料後,偶也來做一次幸福味道和朋友分享之。

  說做就做。

  1.首先,將豬肋排剁製成小塊後用適量的醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉等調料醃製半小時。

  2.其次,將大米或香米洗淨後放水中泡20分鐘後。把備好的油菜一分四後洗淨,放入加入鹽和油的開水中燙至碧綠,取出後晾涼。

  2.基本材料準備好了,下面就開始蒸了。先把泡好的米放入備好的砂鍋中,加入等量的水後,在米上放入醃好的肋排。然後,鍋加蓋放火上,中火燒開後改小火。待米上無餘水時,將油沿鍋邊倒入一圈,蓋鍋蓋後繼續燜至無水汽方可關火,隨即放入備好的油菜即可上桌品嚐了。

  鍋中的米粒粒分開,而且帶著排骨的味道,香氣怡人。排骨也融合了米的溫柔,香而不膩。加上青菜的素雅,完美得讓人讚不絕口。要是有興趣,你不妨也自己試試吧。