蛋黃月餅怎麼做才好吃的家常做法

  蛋黃月餅是很多人最常吃的月餅,還有一些朋友第一次吃的月餅應該就是蛋黃月餅。好吃的蛋黃月餅應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你蛋黃月餅的家常做法。

  蛋黃月餅製作方法

  蛋黃月餅食材準備

  月餅粉,糖漿,油脂,視水,蛋黃。

  方法步驟

  1、將糖漿,油脂,視水混合,加入月餅粉攪成團,冷藏半小時;

  2、取適量麵糰揉搓好後,用拇指在中間壓出小坑,然後放入蛋黃;

  3、左手拇指按住蛋黃,右手收攏外皮,最後將皮料完全包裹住蛋黃,揉搓光滑;

  4、然後用模具壓成型即可。

  蛋黃月餅家常做法

  蛋黃月餅食材準備

  將低粉120克,糖漿85克,蓮蓉餡300克,蛋黃5個,視水2克,植物油30克。

  方法步驟

  1、將糖漿,視水和油放入容器中攪勻,然後加入麵粉拌勻成團,靜置2小時;

  2、麵糰搓成30克一個,蓮蓉54克一個,蛋黃包入蓮蓉中搓圓;

  3、然後用麵粉團包裹住包入了蛋黃的蓮蓉球,搓圓後放入月餅模具,按壓脫模;

  4、月餅放入烤盤中,烤箱預熱,入中層200度烤5分鐘,取出後刷蛋黃水;

  5、然後轉為150度,烤15分鐘,取出後密封放兩天回油即可。

  豆沙蛋黃月餅的做法

  蛋黃月餅食材準備

  麵粉適量,蛋黃3個,糖漿48克,豆沙180克,視水2克,油12ml。

  方法步驟

  1、取油,加入糖漿和視水攪拌均勻;

  2、然後加入麵粉攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱餳半小時;

  3、蛋黃分為兩半約6克,豆沙分30克一個,麵糰分15克一個;

  4、豆沙按扁,放入蛋黃,包裹搓圓,然後用麵糰包裹豆沙;

  5、包裹好後滾些高粉,模具中也撒些粉,然後放入壓成型,放入烤箱烤5分鐘;

  6、取出刷些蛋液,噴點水,再烤15分鐘即可。

  蛋黃月餅簡介

  蛋黃月餅中使用的蛋黃是鹹蛋黃,屬於廣式月餅,不過蛋黃月餅最好不要多吃,特別是患有高血壓,糖尿病,高血脂等疾病的人群最好不要吃,老年人和嬰幼兒也最好不要吃太多,避免消化不良。