廣式椰心蓮蓉月餅怎麼做

  如今的月餅自然要迎合人們的新口味,不敢甜,卻敢又是海鮮餡又是鮑魚魚翅燕窩餡,甚至還有人蔘餡,花臉般百變時尚起來。下面小編和大家一起學習廣式椰心蓮蓉月餅的做法。

  廣式椰心蓮蓉月餅的做法

  廣式椰心蓮蓉月餅的材料準備

  廣式椰心蓮蓉月餅的步驟

  1.用料

  2.將椰蓉和蓮蓉分別分割成6等分,搓圓

  3.將蓮蓉按一個小坑

  4.放入椰蓉

  5.用蓮蓉將椰蓉包起

  6.捏緊收口搓圓

  7.將餅皮分成6等分

  8.取一塊餅皮按扁

  9.放入餡料

  10.將餅皮向上推起

  11.收口搓圓

  12.逐個包好

  13.放入麵粉中滾一圈,粘裹上一層薄薄的粉

  14.放入模具中

  15.壓實

  16.左右各磕一下

  17.扣出餅坯

  18.擺入烤盤,表面噴水

  19.放入烤箱,上火230度,下火180度,烤約5分鐘

  20.表面定型後取出,刷蛋液,再放入烤箱,烤約10-15分鐘

  21.表面金黃,出爐

  月餅的營養價值

  無糖月餅:“糖友”吃前問問大夫

  典型代表:無糖椰蓉月餅、無糖豆沙月餅、無糖黑芝麻月餅

  今年的月餅市場上出現了無糖月餅的面孔。“這類月餅是用麥芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖,也就是說不含有單糖了,因此高血壓、高血脂等特殊人群也可食用。”醫生提醒:“雖然餡裡面沒有單糖了,但月餅皮還是用小麥等細糧做的,因此糖尿病人要慎用,如果要食用,要在諮詢專科醫生的同時,根據自己攝入量的多少減少細糧的攝入量。”