廣式火腿五仁月餅怎麼做

  大部分月餅較甜膩,如果早上醒來空腹吃月餅,會刺激胃酸分泌引起泛酸,有胃病史者或致胃痙攣。下面是小編推薦給大家的廣式火腿五仁月餅的做法,供大家參考。

  廣式火腿五仁月餅的做法

  廣式火腿五仁月餅的材料準備

  廣式火腿五仁月餅的步驟

  1.糖冬瓜,桔餅,切碎,拌均;

  2.把所有堅果***黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁***烤熟,研碎,拌均;

  3.切碎火腿,與冰肉拌均;

  4.步驟1+2+3,加入拌均,加入細白砂糖、椰蓉,拌均,加入高度白酒、花生油、水、糕粉,拌均;

  5.餡做好揉成團,分45克一等份;

  6.轉換糖漿、梘水、花生油,拌均;

  7.加入月餅粉,拌均,揉成團;

  8.揉好的麵糰,用保鮮膜包裹,放1-2小時;

  9.再次揉任,分20克一等份;

  10.擀成薄薄的皮;

  11.放入五仁餡;

  12.合口,揉均;

  13.放入模具中壓出模型,做出的月餅放入烤盤,均勻噴上水,PS:噴水是放置爆開

  14.烤箱預熱200度,烤5分鐘,取出,均勻刷一遍蛋清;再烤15分鐘即可。

  月餅保質期長是否等於防腐劑多

  很多消費者認為月餅保質期越短,新增的防腐劑越少。但專家指出,月餅的保質期因其原料、工藝和包裝方式而有所差異,要區別對待。

  大多數月餅保質期在30至90天之間,而少數現做現賣的散裝月餅保質期只有十幾天。其實,部分保質期長的月餅確實比別的月餅多含防腐劑,但很多月餅保質期長還有兩個原因:

  一是包裝盒內放置了袋裝的防腐劑、乾燥劑或抗氧化劑來延長月餅存放時間,而非月餅本身新增;

  二是含糖和油多的月餅本身就不易變質。

  月餅包裝上所標的保質期通常指在25℃左右存放於乾燥陰涼處時的保質期,但有的月餅沒有辦法達到恆定的儲存條件,所以購買時不光要看保質期,還要看儲存環境。

  在這裡要提醒廣大朋友,只要在買月餅的時候留心看下包裝上的配料表,就可大概知道月餅裡有沒有新增過多的糖和油脂以及防腐劑。

  大多數月餅都含有以下四種成分中的一種或兩種:丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀。丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀是月餅最常用的防腐防黴保鮮劑,只要是在國家規定的範圍內嚴格新增,對人體是無害的。