椰肉的功效和作用

  椰子,是椰子樹的果實,是由外層為纖維的殼組成的,提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果。下面就由小編為大家介紹下,希望可以幫到大家哦。

  

  健胃殺蟲

  椰肉有健胃殺蟲的功效。中醫認為,椰肉有消瘡驅蟲的作用,可以治療小兒生瘡、絛蟲等。例如,藥典《本草求原》記載椰肉能“消瘡積白蟲”。現代研究表明,椰肉的內胚乳含有殺絛蟲作用的物質,喝椰汁、吃椰肉有明顯的驅蟲作用。

  提高免疫力

  由於椰肉中含有多種營養成分,如蛋白質、維生素B、維生素C、糖分、脂肪等,還含有多種機體所需的微量元素,可以有效地補充身體中的營養成分,提升機體的免疫能力。

  利尿消脂

  椰肉中含有大量的鉀、鎂等礦物質,它們的結構與身體中的細胞內液很想象,能夠改善身體的脫水及電解質紊亂情況,從而起到消脂利尿的作用。

  美容養顏

  椰肉中的脂肪、蛋白質及多種維生素有助於補充肌膚營養,還能補充血液中的鐵質,有擴充血容量、紅潤肌膚的作用,女性經常食用可以潤膚、美容養顏。

  椰肉的食用方法

  椰肉燉銀耳

  材料:淨椰肉250克,水發銀耳125克,冰糖50克,椰子汁200克。

  做法:1、將椰肉切成1.5釐米見方的丁。銀耳去根,洗淨,瀝去水分,撕成小朵。冰糖砸碎。

  2、鍋內放入清水600克,下入銀耳燒開,下人椰肉丁燒開,燉20分鐘。

  3、下入冰糖燉至溶化,加入椰子汁燒開,出鍋裝碗,晾涼後放入冰箱冷藏1小時取出即成。

  椰肉雞肉糯米飯

  材料:椰肉150克,雞肉100克,糯米150克。

  做法:將椰肉、雞肉洗淨,切成小塊,糯米淘洗乾淨,共置碗內,加水適量,拌勻後上籠蒸熟食用。

  功效:補益心脾,益氣固精。適用於心脾兩虛型早洩,症見患者多有心悸、多夢,睡眠不實,不思飲食,面色無華,疲倦乏力,大便溏薄等。

  椰子的營養價值

  礦物質

  椰子汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質,其成分與細胞內液相似,可糾正脫水和電解質紊亂,達到利尿消腫之效。

  椰子油

  椰肉的含油量約為35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治面板病的作用。

  中鏈脂肪酸

  中鏈脂肪酸只需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收,再通過肝門靜脈進入血液迴圈。此外,中鏈脂肪酸還可以保護肝臟免於酒精的侵害,並增強免疫系統的抗炎反應。

  蛋白質

  椰子肉富含蛋白質。由於含熱量和脂肪量高,因此對希望增加體重和鍛鍊肌肉的人很有好處。椰子提供即使能量,並以多種方式給身體外貌提供益處,包括軟化面板,減少皺紋,控制頭皮屑,以及保持頭皮和頭髮健康等。

  月桂酸

  椰子肉包含月桂酸,因此能抵禦腸道寄生蟲感染到艾滋病感染等多種致病細菌。這也是它能有效抵禦感染的原因所在。

  微量元素

  另外椰子汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經常飲用,能益人氣力,補充細胞內液,擴充血容量,滋潤面板,具有駐顏美容作用。

  猛、磷、鉀等

  椰子是錳的最佳來源,並且包含60%這種礦物質的日建議攝入量。它還含有11%的建議鐵攝入量,9%的磷和8%的鉀。此外,椰子肉還包含鋅,鈣和鎂等其它微量營養素。

  碘

  椰子也支援甲狀腺功能並能幫助預防甲狀腺腫,因為它本身就包含碘。