蝦米拌豆腐怎麼做有營養

  蝦米拌豆腐是浙江省傳統的漢族名菜,屬於浙菜系涼拌菜,主要食材是豆腐和蝦米,那麼蝦米拌豆腐怎麼做呢?本文是蝦米拌豆腐的營養價值,希望對大家有幫助!

  蝦米拌豆腐的營養價值

  豆腐的營養價值

  1、豆腐的營養十分多,因為豆腐是大豆產生,所以有很好的營養成分,豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品,對於健康益處很大。

  2、因為豆腐含有一張特殊的草酸物質,所以可以改善人體脂肪結構,而且更重要的是豆腐可以預防和抵制癌症,特別是乳腺癌一類。

  3、豆腐還具有很強的鈣含量,而且有氨基酸成分,對於預防更年期病症有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量,是的豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。

  4、科學家研究的時候發現豆腐含有輕質微量元素,具備提高記憶力的作用,還有一定的精神集中力的功效,另外豆腐可以預防和抵制老化和痴呆,適合老年人食用。

  蝦米的營養價值

  1、蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

  2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;

  蝦米拌豆腐的熱量

  營養素含量***每100克***

  熱量***大卡***90.30

  碳水化合物***克***4.33

  脂肪***克***4.57

  蛋白質***克***8.31

  纖維素***克***0.39

  蝦米拌豆腐的宜忌人群

  蝦米宜忌人群

  宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有面板疥癬者忌食蝦米。

  一般人群均可食用蝦米。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用蝦米。

  豆腐的宜忌人群

  一般人群均可食用。豆腐是老人、孕、產婦的理想食品,也是兒童生長髮育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養,肥胖、面板粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。

  豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。

  豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象,則不宜食用。

  對易腹瀉、腹脹脾虛者,也不宜多食豆腐。

  在服用四環素類藥物時,也不宜吃豆腐,因為用豆腐製作的食品中含有較多的鈣,用鹽滷做的石膏中含有較多的鎂,四環素遇到鈣、鎂會發生反應,降低殺菌效果。


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