土豆有哪些營養價值

  喜歡吃土豆的朋友真的很多,因為土豆的做法多,而且簡單。你想了解一下土豆的營養價值嗎?以下是小編給你整理的土豆營養價值。

  土豆的營養價值及功效

  1、土豆有哪些功效呢?首先,土豆裡的澱粉和蛋白質的含量豐富,其中蛋白質很接近動物蛋白,比大豆的還要好。

  2、土豆含有的維生素c是蘋果的10倍,維生素B1、維生素B2以及磷和鐵的含量也要比蘋果高出很多,而鉀元素對預防腦血管破裂有一定的效果。

  3、土豆裡的含水量達到了70%以上,而天然脂肪的含量不過0.1%,由於它產生的能量低,還含有一定的膳食纖維,所以吃過以後很容易使人產生飽腹感,正因為如此,它是一種很不錯的減肥食物。

  4、土豆的營養價值及功效還包括調理脾胃、和中益氣等,對便祕、胃潰瘍、面板溼疹等都有很好的治療作用。因為土豆裡的纖維素很細軟,所以不會對胃部黏膜產生刺激,反倒可以減緩疼痛感並減少胃酸分泌。

  5、將新鮮的土豆汁液塗抹在面板上可以起到美白養顏的作用。如果眼袋有所浮腫,就可以將土豆切成片貼在上面,有很好的消除眼袋效果。

  6、土豆裡的膳食纖維可以增強腸道和胃部的蠕動,疏通腸道,起到通便排毒的作用。

  7、經常食用土豆可以延緩衰老、降低血壓,增強身體抵抗力。

  土豆的選購

  土豆分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。選光滑圓潤的,不要畸形,而且顏色均勻,不要有綠色的,勿選長出嫩芽的,因長芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進食。

  土豆的儲存

  1、土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可,千萬不可放在陽光下暴晒,也沒必要放在冰箱裡,溫度過高會導致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用.

  2、長期存放可以將土豆與蘋果放在一起,因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時,蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發芽了,熟的香蕉應該也有這種效果。

  3、去皮後的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的龍葵素溶解在水中。

  土豆的食用方法

  土豆的應用範圍很廣,無論是炒菜還是熬湯你都可以放入土豆。經過巧妙地搭配,菜品中的土豆味道會更加鮮美可口。

  酸熘土豆絲

  原料

  土豆、青椒、辣椒、蔥、白醋、鹽、白砂糖。

  做法

  1、把土豆洗乾淨以後去皮切成絲,青椒洗淨切絲。

  2、把土豆絲放進清水裡浸泡5分鐘,然後撈出來沖洗乾淨,控幹水分。

  3、把蔥洗淨以後切成蔥花,和辣椒一起放進油鍋裡炒出香味,倒入土豆絲炒熟。

  4、向鍋裡倒入白醋、白砂糖和鹽,開大火以後炒一分鐘。

  5、放進青椒絲繼續炒一分鐘關火出鍋即可。

  功效

  醋溜土豆絲是道家常小菜,酸甜可口,增進食慾。土豆裡的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動,使機體及時排毒,預防便祕。這道菜新增的白醋可以起到軟化血管、降低膽固醇的作用,並且還能夠防治高血壓等心腦血管疾病。

  結語:有關土豆的營養價值和功效等問題,這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後對土豆已經有了一定的認識了。我們生活中吃土豆的方法還是挺多的,即使是家常菜,都有很多土豆的吃法,建議大家回去之後多吃些土豆,味道真的很棒!