鴨胗的營養價值食用方法有哪些
鴨胗營養豐富,肉感特別,口感獨特,是深受大眾喜愛的食材。下面是小編精心為你準備的鴨胗的營養價值及功效,希望對你有幫助!
鴨胗的營養價值
鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。
鴨胗鐵元素含量較豐富,具有亮發、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養顏護膚、養陰補虛、抗衰抗輻射的效果。
中醫認為,鴨胗性味甘鹹平,有健胃之效。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨胗。尤其是胃病患者,食用鴨胗可幫助促進消化,增強脾胃功能。
鴨胗的食譜推薦
食材:
鴨胗、來就、鹽、胡椒、蔥薑蒜、青紅椒
製作步驟:
1、準備食材,鴨胗洗淨,用刀橫豎斜切備用;
2、用料酒,鹽,白胡椒粉,醃製1小時備用;
3、大蒜切片,青紅椒切片,生薑切片備用;
4、鍋內水大火燒開,倒入鴨胗綽水至變色馬上撈起,用涼水沖洗待用。
5、鍋內倒油,熱油,把鴨胗倒入翻炒一下撈起,瀝乾油。
6、鍋內留餘油,先下生薑片和大蒜片爆香,加入青紅椒翻炒均勻。
7、倒入鴨胗,加鹽,加入料酒去腥,加醋,生抽,耗油,再加一點水。
8、翻炒均勻,加入適量的白糖,加入適量的雞精,大火翻炒均勻後熄火即可。
鴨胗的適宜人群
中醫認為一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨胗。尤其是胃病患者,食用鴨胗可幫助促進消化,增強脾胃功能。
但是在西醫中卻是沒有這種說法的,他們認為鴨胗主要是由肌肉組織而成的,它的營養價值與食用禁忌與其他肉類是相同的。
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