玉米鮮肉丸子的家常做法

　　將肉丸子鑲一圈玉米粒，圓滾滾模樣可愛又可口，舀一顆咕嚕咕嚕滾進肚裡，美味肉汁跟鮮甜的玉米粒在嘴裡爆開，超激甜好滋味，大人小朋友都好愛。以下是小編為您整理的玉米鮮肉丸子的做法，希望您喜歡。

　　玉米鮮肉丸子的做法

　　材料

　　水果玉米粒約250g紅蘿蔔***小***半根***約50g***豬絞肉300g蒜2瓣蔥2-3支鹽1/2小匙醬油1/2小匙酒1小匙糖2小匙太白粉1小匙水1.5小匙胡麻油1小匙白胡椒粉適量

　　做法

　　1

　　備好所有食材，蒜切末，水果玉米切下玉米粒，蔥切末，紅蘿蔔切小丁，豬絞肉洗淨瀝乾水分

　　2

　　取一攪拌盆，放入絞肉，蒜末、蔥花、紅蘿蔔，加入鹽、糖、醬油、白胡椒、太白粉、水、米酒等調味料，以同方向攪拌均勻至產生黏性

　　3

　　將肉餡整團拿起往盆裡摔打數十下，讓肉餡更加有彈性、黏性

　　4

　　將肉餡捏整成掌心大小的球狀，滾一圈水果玉米粒，記得將玉米粒捏緊崁入肉餡裡

　　5

　　排放於盤中，以保鮮膜包覆好，放進冰箱冷藏約30分鐘***可增加丸子彈性***

　　6

　　從冰箱取出後，放入鍋中擺放於蒸架上，加水以中大火蒸煮至熟透

　　7

　　取出盛盤，撒些蔥花就完成啦^^

　　義大利肉丸的做法

　　材料

　　牛絞肉500g洋蔥半顆切碎蒜頭一瓣壓蒜泥蛋白一顆巴西利一小把切碎鹽1/2茶匙黑胡椒1/4茶匙肉豆蔻粉1/4茶匙高湯塊半塊用30ml溫水融化老土司四片揉碎帕馬森起司粉100g鮮奶35ml花生油500ml

　　做法

　　1

　　將[義大利肉丸 第一部分]的所有材料混合.

　　2

　　用搥打的方式讓牛肉產生黏性, 當手指可以輕易在牛肉戳出洞而且質地不會鬆散, 就表示差不多了.

　　3

　　將土司連土司邊輕輕用手搓散, 越細越好. 之後和[義大利肉丸 第二部分]所有材料加入牛肉中, 用手抓均勻即可. ***你也可以將土司泡在鮮奶裡軟化後使用***

　　4

　　將肉分成小團, 用手掌搓成直徑4公分左右的肉丸. 這份材料大概可捏出27~30個肉丸.

　　5

　　油鍋中火加熱, 肉丸表面呈金黃色時就可以撈起, 放在鋪了吸油紙巾的盤子上備用。

　　肉丸豆腐清湯的做法

　　材料

　　高麗菜葉適量豆腐1塊水或高湯800-900CC塩1小匙胡椒粉少許豬絞肉300公克高麗菜6分之1粒細蔥2根金針菇180公克蠔油1小匙香油1小匙塩各1小匙薑末1小匙糖少許

　　做法

　　1

　　蔥切細丁。金針菇洗淨去蒂後，用微波爐加熱至軟後切細丁。

　　2

　　高麗菜剁碎或放入調理機切成細碎丁。

　　3

　　將豬絞肉加入調味料後用手先繞圈混合直至肉軟稠。加入蔥和金針菇再混合均勻。

　　4

　　最後加入高麗菜。用大姆指和湯匙***手和湯匙沾點油***將肉擠出成丸子。

　　5

　　備一鍋滾水，滾之後轉中小火，放入肉丸子。等丸子浮起來後，再煮約7至8分鐘後撈起備用。煮過的肉湯用濾網濾掉渣渣後，倒回鍋中。

　　6

　　鍋中加入豆腐和高麗菜葉，等滾後，再加入肉丸子，再加入調味料調整味道。

　　7

　　撒下芹菜末***可省***，完成請熱熱享用。