豆腐怎麼做好吃又簡單

  豆腐是我們日常飲食中都會接觸到的食物,大家都知道豆腐中含有豐富的維生素和蛋白質。怎麼做豆腐好吃又簡單呢?下面就是小編給大家整理的好吃又簡單的豆腐做法,希望對你有用!

  豆腐好吃又簡單的做法一、三鮮豆腐羹

  材料:豆腐300克***可以隨自己的喜好選擇豆腐的種類***、鮮蝦100克***最好不用超市的速凍蝦仁,口感不如新鮮的蝦仁好***、豌豆20克***在市場上可以看到有新鮮的賣,用來做湯一定不錯***、玉米粒30克、雞蛋1個、高湯適量***沒有高湯就用清水***、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水澱粉適量、香油適量、香菜1-2根。

  做法:

  豆腐洗淨,切成小丁,切豆腐的時候可以從後往前切,切的同時可以用手壓住,這樣豆腐就不會總粘在刀上了。大蝦只取蝦仁,並用小刀在蝦背上劃開,取出蝦線,這樣處理後做好的蝦會更像蝦球~雞蛋打散成蛋液。

  現在就可以煮湯了,一滴油也用不到,把高湯或清水放到鍋中煮沸,然後加入豆腐、蝦仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒繼續煮,調入鹽,生抽,料酒,白胡椒粉攪拌均勻,淋入水澱粉勾薄芡,再沿著鍋邊倒入打散的蛋液,有蛋花後淋入香油,撒上香菜末就可以了,非常簡單,非常好喝,下班回家就可以馬上喝到可口的暖湯。

  加入水澱粉的量可以隨意調整,喜歡吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的時候要沿著鍋邊倒,等蛋液凝固後再攪拌,這樣做出的蛋花會漂亮~還做了一份蔬菜玉米餅伴著湯一起吃~

  豆腐好吃又簡單的做法二、家常豆腐的做法

  材料:豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

  做法:將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼涼備用。再將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行。 鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用,青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油

  放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水,翻炒湯汁快沒的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即

  豆腐好吃又簡單的做法三、紅燒豆腐皮包肉

  這款菜是全家老小都無法抗拒的美食哦,即使是第一次為老公下廚,這道菜也一定不會出錯。

  材料:豆腐皮數張,肉餡少許,醬油,料酒,糖,生薑,蔥

  做法

  1、豆腐皮用水沾軟,攤開,切成四份。每份大約和男人的手一樣大。

  2、肉餡用薑末、蔥末調好。

  3、取一小張豆腐皮,放上少許調好的肉餡,像包春捲一樣包起來。

  4、全部包好後,平底鍋放少量油煎一下,表面呈金黃色,烹入料酒。

  5、加少量水、醬油、白糖調味,中火煮約4分鐘,熟了就可以了。最後可以撒上蔥花或者白芝麻。

  豆腐好吃又簡單的做法四、香菇釀豆腐

  香菇可降低膽固醇,豆腐有利減肥

  材料:豆腐300克,香菇3個,輔料:澱粉適量:適量,

  調料:醬油適量,白糖適量,香油適量

  做法

  1 將豆腐切成四方小塊,中間挖空;

  2 將洗淨泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;

  3 將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上醬油、香油即可食用。

  小訣竅:調料可根據自己的口味做適當的調整

  豆腐好吃又簡單的做法五、脆皮豆腐的做法

  原料:豆腐、番茄醬、澱粉、白醋。

  做法:

  1、將豆腐切成5cm見方的大塊,切的時候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。

  2、將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中,用手去翻拍豆腐,使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽,否則會黏手,造成豆腐碎開。我家裡的澱粉少了些,沒有辦法忘記買了。

  3、鍋中放多些油,待燒至七成熱時,轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊,炸時用大勺在鍋中慢慢攪動,這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出,瀝去油分擺入盤中。

  4、炒醬,鍋中留一點底油,一點就行了,倒入番茄醬,多倒點沒有事。倒白醋,加點糖。為什麼倒白醋我也不太清楚,可能是調味吧,我那個廚師朋友只知道教我怎麼做,問他為什麼,他也不知道。

  5、開就可以勾點欠了。熄火攪動一下,就可以澆在炸好的豆腐上了。

  6、大家想做的話就多練習練習吧,同樣我也要多練練的。哪有一生下來就會做飯的啊!所以說陌生人對自己影響有時候真蠻大的,我希望我這個陌生人能影響很多80後學會做幾道簡單的菜,這不為過吧。

  豆腐好吃又簡單的做法六、魚香豆腐

  材料:北豆腐一塊,豆瓣醬,大蒜,糖,醋,醬油,姜,鹽,油。

  做法:

  1、豆腐切成小塊***小一些比較入味***,入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。

  2、調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

  2、鍋燒熱後倒入油,先放入姜蒜末炒香。

  3、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯。

  4、倒入豆腐塊,炒勻。

  5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

  備註:

  1、豆腐塊也可以入油炸成金黃,比較省事,但油太大了。

  2、調料中已有豆瓣醬、醬油,所以不用再加鹽了,否則會太鹹,對健康也不利。

  3、豆瓣醬最好事先切碎一些。

  豆腐好吃又簡單的做法七、一道素菜-咕咾豆腐

  原料:豆腐400克、菠蘿100克、幹澱粉30克、蔥段、薑片、蒜15克、鹽1小匙、番茄醬4小匙、白糖2小匙、水澱粉10克、醋1小匙。

  做法:

  1、豆腐切小塊,菠蘿切成小丁。豆腐要焯一下水。

  3、炒鍋燒熱,倒入適量油,放入蔥段,薑片,蒜片爆香後撈出,倒入番茄醬熬出紅油,加入鹽,白糖,清水燒開,用水澱粉勾芡,倒入豆腐塊和菠蘿丁,淋油,翻炒均勻後就可以裝盤了,喜歡酸味的可以再點一點醋。

  豆腐好吃又簡單的做法八、家常炒豆腐

  材料:北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油

  做法:

  1、將豆腐切片,用沸水稍煮***去除豆腐中的豆腥味***,撈出瀝乾待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗淨切塊待用,紅辣椒切碎待用:

  2、鍋燒熱,下油,將肉餡放入炒散,下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎:

  3、下料酒和生抽和適量水:

  4、將豆腐放入,用炒勺輕輕推散,不要過分翻炒

  5、放入青椒塊,放入鹽、糖:

  6、豆腐炒至兩面金黃即可:

  “北豆腐”就是我們常說的滷水豆腐,凝固劑是鹽滷,"南豆腐"就是我們常說的石膏豆腐,凝固劑是石膏。

  豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。

  豆腐好吃又簡單的做法九、蒜香麻辣豆腐

  原料:南豆腐500克***切塊***,豬肉餡100克,大蒜1頭***去皮洗淨***,郫縣豆瓣兩茶匙,麻椒或花椒二十餘粒,小蔥少許。

  做法:原料,南豆腐500克***切塊***,豬肉餡100克,大蒜1頭***去皮洗淨***,郫縣豆瓣兩茶匙,麻椒或花椒二十餘粒,小蔥少許。

  肉餡中加入澱粉,白胡椒面,料酒,生抽少許。將調料與肉餡抓拌均勻,醃製15分鐘。

  洗淨的大蒜切斜刀一分為二,切好後備用。鍋內倒入20ML食用油,油熱後轉為中小火。下入大蒜煸炒。將大蒜瓣煸至金黃色後將大蒜盛出備用。煸好的蒜油呈金黃色,在蒜油中下入麻椒小火炸香後撈出麻椒。

  繼續下入郫縣豆瓣翻炒。 郫縣豆瓣炒香後下入醃好的肉餡翻炒至變色。下入豆腐翻炒均勻。豆腐翻炒均勻後將事先煸好的大蒜瓣倒入鍋中翻炒。

  加鹽,糖各一小勺,倒入小半碗清水翻炒均勻。蓋鍋蓋小火燜燉10分鐘左右。開蓋下入水澱粉勾芡。勾好芡汁後下入小蔥末翻炒幾下即可出鍋裝盤。一盤蒜香麻辣豆腐出鍋了。