蔓越莓的營養價值和好處有哪些
進口食品蔓越莓受到很多人的喜愛,酸酸甜甜的蔓越莓不僅符合人們的口感,其營養價值才是令人喜愛的。下面來了解蔓越莓的營養價值和吃蔓越莓的好處。
蔓越莓的營養價值
1、蔓越莓不僅富含維他命C,更含有豐富的植化素,包含花青素、鞣花酸等等,可說是超級抗氧化劑。
2、蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮,而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有效的預防老年痴呆。
3、蔓越莓含有一種叫苯基過氧化物,這種物質具有類疫苗的功用,可喚醒免疫系統的力量,對於入侵的有害菌達到抑制的作用。
4、蔓越莓含有超級抗氧化物前花青素,藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件,可避免細胞受破壞並維持細胞的健康與活力。
吃蔓越莓的好處
1、預防胃癌
幽門螺旋桿菌是導致胃潰瘍、胃癌發生的主因,而蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。
2、美容養顏
蔓越莓富含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質,還有豐富的果膠,可以養顏美容、改善便祕,有助於體內毒素及多餘脂肪的排出。
3、預防泌尿道感染
每天飲用350CC以上蔓越莓果汁或蔓越莓營養輔助品,對預防泌尿道感染及膀胱炎有幫助。
4、降血壓、預防老年痴呆
研究資料表明,健康成年人經常飲用低熱量的蔓越莓汁,可適度降低血壓,同時也可預防老年痴呆症的發生。
5、保護口腔衛生
牙周炎是隨著年齡增長導致牙齒脫落的主要原因,定期使用蔓越莓提取物漱口,可減少唾液中的細菌數,減少病菌粘附在牙齒及牙齦周圍,減少牙周炎的發生。
6、保護心血管
動脈硬化是心臟疾病的主要原因,蔓越莓中含有黃酮醇苷,可預防動脈硬化;同時,蔓越莓對膽固醇水平有積極的影響效果,能防止動脈受某些酶的影響而變窄,從而促進血液迴圈。
蔓越莓曲奇的做法
主料
黃油125克 淡奶油90克 低筋麵粉200克 蔓越莓幹50克
輔料
細砂糖20克 糖粉40克
做法:
1.50克蔓越莓加50克低粉入料理機打碎備用***不要打太細***
2.125克黃油切小塊軟化
3.軟化後的黃油分次加入20克細砂糖,用打蛋器打至順滑
4.再分次加入40克糖粉繼續攪打至順滑蓬鬆
5.分多次加入90克淡奶油,每次都要使淡奶油完全融合後再繼續加入
6.篩入150克低粉,用橡皮刀將麵糊稍稍拌勻
7.加入打碎的蔓越莓和低粉的混合物繼續翻拌均勻
8.將麵糊裝入裱花袋,用曲奇花嘴擠在油布上,160度烤約25分鐘左右
蔓越莓的選購方法
1、按照國家質檢總局有關進出口食品的相關規定,進口食品標籤必須事先經過稽核,取得進出口食品標籤稽核證書,進口食品標籤必須為正式中文標籤。其次,要注意檢視所進口商品上是否有鐳射防偽“CIQ”標誌。“CIQ”是“中國檢驗檢疫”的英文縮寫,該標誌2000年開始加貼。另外,消費者可向經銷商索要檢視“進口食品衛生證書”,該證書猶如進口食品的“身份證”,只要貨證相符,就能證明該食品是真正的“洋貨”。
2、果農在出售新鮮蔓越莓時通常會帶著莖部一起,可以從其莖部堅挺的程度以及果實鮮活的狀況來判斷其新鮮程度。挑選色澤明亮、飽滿結實的。一般來說,顏色越深紅,其中花青素的含量也越高。
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