野芹菜的功效與作用有什麼

  野芹菜又名水芹菜、刀芹菜、蜀芹菜,是常見的營養蔬菜之一。大家口耳相傳也都得知野芹菜是一種具有很高營養價值的蔬菜,但是野芹菜的功效與作用具體有什麼呢很多人都不清楚。下面由小編為大家介紹野芹菜的功效與作用,希望能幫到你。

  野芹菜的功效與作用

  野芹菜是一種十分健康的蔬菜,那野芹菜的功效與作用是什麼呢?下面我們具體來看看吧!

  1、野芹菜有降壓的作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

  2、從野芹菜中還能分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體也能起安神的作用,有利於***情緒,消除煩躁。

  3、野芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

  4、野芹菜還是高纖維食物,具有抗癌防癌的功效,它可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。

  5、芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。

  6、野芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

  7、但是注意了!野芹菜有一定的殺精作用,有生育計劃的男士要少吃哦!

  野芹菜的營養價值

  大家口耳相傳已經得知野芹菜是一種十分高營養的蔬菜,但是野芹菜真如傳聞那樣,有如此之高的營養價值嗎?下面我們就來科學的探討一下野芹菜的營養價值吧!

  1、野芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分,野芹菜葉含鈣高,每100克芹菜莖含鈣為152毫克,每100克芹菜葉含鈣量高達366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。

  2、野芹菜的葉含有揮發性物質,別具芳香,還能增強人的食慾。家裡有小孩偏食厭食,可以試試做幾道含野芹菜的菜色喔!

  3、嫩的野芹菜搗汁加少量蜜糖服用,可防治高血壓;糖尿病患者取野芹菜絞汁煮沸後服用,有降血糖的作用;經常吃鮮奶煮芹菜,還可以中和尿酸及體內的酸性物質,對治療痛風也有較好的效果。

  4、以150克連根野芹菜及葉子與250克糯米左右煮稀粥,每天早晚食用,對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有幫助。綜上,野芹菜的營養價值的確很高,還等什麼,趕緊學做幾道野芹菜的菜色吧!

  野芹菜怎麼做好吃

  野芹菜是一種營養價值極高的蔬菜,但是如果烹飪不當還是會另其營養流失的哦!那野芹菜怎麼做好吃呢?下面先給大家介紹一道簡單上手的野芹菜炒雞蛋吧!

  1、將野芹菜洗淨,切碎一點裝大碗裡。***可以稍微切碎一點,口感更好哦!***這裡提醒大家,很多人都不喜歡吃芹菜葉子,甚至有芹菜葉子不能吃的說法,實際上芹菜葉子比芹菜莖的營養價值還要高哦!所以大家做的時候可不要丟了這麼營養的芹菜葉子啊!

  2、打三到五個雞蛋進去,結合野芹菜碎末攪拌均勻。

  3、加適量的鹽、胡椒粉,再次攪拌均勻***胡椒粉可根據各人喜好新增***。

  4、炒鍋注油燒熱,將攪拌均勻的雞蛋糊倒進去,攤成餅狀,一面熟了後,再翻過來煎熟。

  5、最後在炒鍋稍稍攤涼後,把攤成的蛋餅切成小塊就可以得到香噴噴的野芹菜炒雞蛋啦!這裡還可以給大家科普一下,芹菜炒雞蛋的熱量大約是在236大卡***200g分量***左右,屬於較低熱量,而芹菜還能幫助脂肪燃燒,而且對面板好,是廣大女性的福音食物!還等什麼,動手試試吧!

  野芹菜採摘的注意事項

  採摘水芹菜注意觀察環境,以保證衛生為上。清明踏青也是一個採摘野菜的好時節,水芹菜當然也在此列。一般情況下水芹菜有兩種,一種是真正自己長在野外的貨真價實的野芹菜,另外一種是經過人工移植栽種的人工野芹菜,超市或者菜場裡買到的通常是第二種。但是如果真要自己帶著工具去郊外收割,觀察野菜的生長環境很重要。

  如果水芹菜生長的地方周圍有化工廠、汙水處理廠之類的設施,應當考慮水芹菜可能受到水汙染,含有較多重金屬離子及有毒有害成分,這樣的水芹菜儘量採,以免對健康安全造成損傷。另外,如果採的是長在安全環境的水芹菜,為衛生安全計,無論是生吃還是熟吃,都應當先焯燙一下,以去掉附著於其上的細菌、病毒、汙染物質等可能對健康造成危害的成分。