麻辣滷鴨翅的簡單做法攻略

  做了一鍋滷鴨翅和雞脖子,麻辣味非常棒,香辣可口,做為下酒菜,那就是一字“美”。以下是小編為您整理的麻辣滷鴨翅的做法,希望您喜歡。

  麻辣滷鴨翅的成品圖

  麻辣滷鴨翅的食材

  麻辣滷鴨翅的做法步驟

  1.將鴨翅和雞脖清洗乾淨。

  2.鍋中放入清水,大火煮開後,放入鴨翅和雞脖子,倒入料酒和薑片,煮開後撇去浮沫,繼續煮1分鐘後撈出瀝乾。

  3.準備香料。

  4.鍋中倒入油,大火加熱,待油五成熱時,放入薑片和蔥爆香

  5.再放入香料炒1分鐘。

  6.倒入開水,放入麻辣香鍋底料。

  7.再放入一些香菜根,生抽,老抽,鹽和糖,煮開。

  8.放入焯好水的鴨翅和雞脖子,再次開鍋後,蓋上蓋子,轉中火煮30分鐘,

  9.煮好後,將鴨翅和雞脖子撈出,自然風乾半小時,鍋中的湯汁冷卻,把鴨翅和雞脖子重新放入湯中浸泡12小時,撈出風乾後即可食用。

  小貼士1、鴨翅和雞脖子焯水去腥,

  2、滷汁冷卻後,放入保鮮盒放入冰箱冷凍,下次可以繼續用***即為老湯***。
 

麻辣滷鴨翅的做法