話梅陳皮鴨的簡單做法

  鴨肉是涼性的滋陰的食物。所以夏天適合吃鴨肉,也就是說在夏天比較虛的季節用它來消暑滋補是最好不過的了。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  

  鴨腿750克、油適量、生薑適量、生抽適量、小蔥適量、九制話梅適量、陳皮適量、八角適量、冰糖適量、料酒適量、老抽適量、1. 鴨腿洗淨

  2. 冷水下鍋焯水後撈起洗淨

  3. 準備調料***陳皮,九制話梅,生薑片 ,八角 ,冰糖***

  4. 鍋內倒入少量底油,熱鍋溫油下鍋鴨腿煎香

  5. 加入八角和生薑片爆香

  6. 加入料酒

  7. 加入生抽和老抽

  8. 再把其它的調料全部倒入

  9. 加入開水,水量能浸沒食物最佳,等開後把表面的泡沫撇去蓋上轉小火半小時

  10. 之後開啟轉大火收汁水

  11. 汁水收到最後3分之一熄火

  12. 待涼後斬塊最後把汁水淋在鴨肉上,撒上蔥花上桌

  小貼士1.鴨腿先用小火煎香,這樣的鴨肉口感更香2,汁水不要收幹,整個鴨腿燒的,裡面不一定全部入味,把汁水淋上味道更佳。3.話梅要用九制話梅最佳

  話梅排骨的基本做法

  話梅排骨,我估計您完全沒有聽說過。貌似黑暗料理,但其實真的很好吃,絕對有意想不到的味道。 由於加入了一整包九制話梅,話梅的酸會促使排骨迅速成熟,只需50分鐘,就可以燉出一鍋軟爛入味,酸甜鹹鮮的排骨來,味道超讚,您還不趕快試試看?

  1. 所有主要材料

  2. 排骨冷水下鍋,加大蔥段、大薑片、料酒,大火煮開轉小火煮5分鐘,去除排骨血沫

  3. 焯好的排骨撈出備用

  4. 把八角、花椒、丁香、香葉、辣椒全部裝入調料盒

  5. 鍋中加底油,加適量糖,小火加溫炒糖色

  6. 等糖全部融化,開始冒大泡後

  7. 馬上下入焯好的排骨,大火炒出糖色

  8. 加入沒過排骨的熱水***注意要加熱水,如果加入冷水,冷水與熱排骨一接觸,使排骨極速降溫,排骨不容易燉爛,而且不利於燉出排骨中的油脂***,加入調料盒、蔥段、薑片,再加入老抽、生抽、鹽、雞精、料酒適量。

  9. 1000克排骨加入一整包九制話梅,大火煮開,轉小火

  10. 蓋鍋蓋,小火燉45分鐘

  11. 45分鐘後,用筷子可以順利插入肉中,就證明排骨已經軟爛了***加入話梅可以促使排骨迅速軟爛***

  12. 開大火迅速收汁,使排骨更加入味,當湯汁粘稠時關火出鍋

  13. 好吃的就做好了,出鍋後撒一把小蔥碎,開飯啦

  14. 加入了話梅,意想不到的好吃

  15. 有話梅的酸甜,肉質軟爛,鹹鮮適口,加了話梅味道很獨特,非常好吃,不油膩

  16. 相信我,很好吃,不信您親自試試看