臘肉鹹蛋粽怎麼做

  包粽子的原料除糯米外,還新增中藥益智仁,煮熟的粽子稱“益智粽”。那麼,下面是小編給你介紹的臘肉鹹蛋粽的做法,希望對你有幫助。

  臘肉鹹蛋粽的做法

  臘肉鹹蛋粽的材料準備

  臘肉鹹蛋粽的步驟

  1.王家五臘肉一塊;

  2.取出後泡熱水,一是除塵,二是降底鹽味;

  3.糯米多洗幾次,泡水三個小時以上;

  4.豆子洗淨,泡水三個小時以上;

  5.黑小米和黃小米洗淨瀝乾水備用即可;

  6.把糯米,豆子以及小米等混合,加入適量的油和鹽拌勻;

  7.臘肉洗淨,切適量大小;

  8.鹹蛋取蛋黃,對半切開;

  9.粽子對摺出一個角,加入拌好的雜糧;

  10.加入一塊臘肉,半塊鹹蛋黃;

  11.再加一層雜糧啊;

  12.多加片粽葉,按自己的習慣的手法包好,用棉線紮緊實;

  13.如此包好後豎著排入電壓力鍋中;

  14.加入蓋過粽子的開子,蓋好蓋子壓30分鐘或以上;

  15.電壓力鍋一旦解壓,馬上撈起粽子豎著瀝乾水,放涼就可食用.

  糯米的營養價值

  1、糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米,所產的熱量比一般糧谷都高,因此自古被列為營養上品。

  2、糯米糯米含鈣高,而且富含B族維生素,碳水化合物含量也是穀物中較高的。

  3、糯米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量澱粉等營養成分。

  4、每100克糯米的營養成分:能量348千卡,蛋白質7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E含量為1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。

  糯米雖好,但是也有飲食禁忌,如糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。為了健康著想,人們在吃糯米的時候,需要多加註意。