如何用荸薺做菜

  荸薺中含有大量的磷,可以促進人體的生長髮育,對兒童牙齒骨骼發育大有益處,那麼荸薺怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看吧!

  脆皮馬蹄糕的做法

  材料

  A.荸薺240公克,B.馬蹄粉100公克,澄粉10公克,煉奶50㏄,水120㏄,C.水600㏄,糖300公克,奶油1大匙,D.脆酥粉100公克,水110㏄

  做法

  1.荸薺拍碎後汆燙;材料A混合均勻成粉漿,備用。

  2.作法1的荸薺與材料B一起入鍋,煮滾後沖入作法1的粉漿中成粉煳,另取一容器抹油以防沾粘,倒入粉煳於碗中再放入蒸籠,以大火蒸40分鐘。

  3.取出作法2的馬蹄糕放涼,再放入冰箱冷藏4小時以上。

  4.材料C調勻,取出作法3的馬蹄糕切成小長條型,均勻裹上脆酥粉,重複此動作至材料用畢備用。

  5.熱油鍋,燒至150℃,放入作法4的馬蹄條炸至表面呈酥脆狀即可撈起瀝乾油脂。

  胡蘿蔔馬蹄水的做法

  材料

  馬蹄***即荸薺***10個,胡蘿蔔一根

  做法

  1、馬蹄洗淨表面泥土,用刀削去芽部和根部兩片的皮***這兩個部位泥不太好洗淨,而且削過皮後,啃起來也比較方便***;

  2、胡蘿蔔去皮,切小滾刀塊;

  3、處理好的馬蹄和胡蘿蔔一起入鍋,加足量水煮。到胡蘿蔔軟熟時,關火。

  小訣竅

  1、也可以象我這樣,將馬蹄串起來煮,喝水,吃馬蹄串,滋潤的同時還很有趣,有小時候的感覺。

  2、喝的時候底部有沉澱的渣還是不能要的,舀胡蘿蔔馬蹄水的時候,注意不要將底部的渣帶起來。

  3、喜歡略甜的可以加一點點糖或者蜂蜜一起喝。我覺得就用馬蹄水代替每天喝的清水,要不直接喝清水更有益健康,更清熱下火。

  馬蹄獅子頭的做法

  材料

  1. 主料:豬攪肉,荸薺,一個雞蛋

  2. 輔料:蔥一根,姜半塊,花椒水,澱粉,鹽,料酒,雞精,白胡椒

  做法

  3. 將荸薺切碎,不要用攪拌機打,會過碎。蔥姜切末,花椒倒入開水,燜上30分鐘

  4. 所有東西放在一起,攪拌均勻,一個雞蛋和一杯花椒水的量可以攪一小塊肉,如果覺得不夠稀,要繼續加水

  5. 將攪好的肉放到冰箱2個小時

  6. 用手將肉弄成大丸子形狀,放到已墊好菜葉的碗中,這樣是為了不沾碗,而且不需要再抹油

  7. 蒸上30分鐘,或用筷子插入肉中心已經熟投,就可以出鍋了。

  8. 除了蒸的,我還做了2個紅燒的,就是把丸子先炸了***我這裡用煎,所以看著像個大肉餅***,然後鍋中放老抽,料酒,雞精,糖,加水,記住不要再放鹽了,燜到味道都進去了就好了。

  荸薺的功效作用

  1治療呼吸道疾病

  在呼吸道傳染病較多的季節,吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

  2利腸通便和利尿排淋作用

  荸薺含有粗蛋白、澱粉,能促進大腸蠕動,臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食療佳品。

  3治療糖尿病

  荸薺質嫩多,可生津止渴,對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。