家常炒菜的做法和步驟方法有什麼

  週末在家的時候我們可以製作一些菜餚來吃,那麼可以製作什麼樣式的菜餚呢?不如來一些家常炒菜吧,既簡單又方便。以下是小編為你整理的家常炒菜的做法,希望能幫到你。

  家常炒菜的做法:扒茄條

  菜譜簡介 小時候我爸經常給我做的下飯快手菜,現在依樣做一份給老公,酸甜有味,依然很下飯。

  材料

  茄子,蒜,蔥,老抽,生抽,醋,雞粉,鹽,糖

  做法

  1、茄子洗淨去皮,切條泡在水裡,切蔥段、蒜末。

  2、熱鍋下油,下蔥段爆香後加入茄子、老抽調色拌勻後,蓋蓋中火燜煮。

  3、茄子軟後加入生抽、糖、醋拌勻翻炒。

  4、加入鹽、雞粉調味,上桌前撒上蒜末,點上香油***香菜 optional***即成。

  家常炒菜的做法:家常炒排骨

  材料

  主料:排骨1斤,姜1小塊,蔥1根

  配料:生抽,老抽,鹽,少許味精,味醂,蒜子,油

  做法

  1、把排骨斬成小塊,加入適量的鹽,味醂,生抽,老抽和味精醃製15〜20分鐘。

  2、把姜切成絲,蔥切成小粒,蒜子拍碎切成粒,備用。

  3、把適量油倒入炒鍋燒熱,加入蒜子和薑絲。

  4、然後把醃製好的排骨倒進鍋裡煎煮,用大火把排骨的兩面煎成金黃色。

  5、加入少許開水,然後用中小火燉至液汁變稠。

  6、加入蔥粒,翻炒幾下就可以上碟了。

  家常炒菜的做法:家常炒白蝦

  菜譜簡介這是一道超簡單又快速可完成的料理,重點是可嚐到白蝦的鮮甜與肉質Q彈,超美味,非常的下飯,也很適合做便當菜喔。

  材料白蝦 300g,青蔥 3支,辣椒 1條,老薑 1小塊,調味料 如下,米酒 2大匙,醬油 2大匙,烏醋 2大匙,水 2大匙,鹽 少許,黑胡椒粒***可略*** 少許

  做法

  1、將蝦子清洗乾淨。***剪去蝦鬚及於蝦背畫刀,亦可不做此動作***

  2、青蔥去頭尾,辣椒去頭,老薑去皮***亦可不削皮***,清洗乾淨。

  3、青蔥、辣椒切段,老薑切片。

  4、起鍋,放入少許油,小火先將老薑與蔥白爆香,再加辣椒,轉大火, 放入蝦子,快炒幾下,加入調味料,炒至蝦子完全變為紅色,放入蔥葉,再翻炒一下,蔥葉轉綠即可起鍋。