家常素菜的做法

  家常菜是我們平時做得最多的菜色了,今天,小編為大家整理了幾道好吃易做的家常素菜,希望大家喜歡!

  家常素菜——如意香乾

  材料:

  黃豆芽140克 薄香乾3塊 紅椒1個大蒜3瓣

  調味料:

  生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

  1.黃豆芽去根,洗淨瀝乾水份。香乾切成長條,紅椒去籽切成細條,大蒜去皮切成厚片。

  2.鍋內冷油,放入豆乾,大蒜片。

  3.小火煸炒至豆乾出香味,變的略硬。

  4.放入豆芽。

  5.緊接著放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

  6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋。

  家常素菜——孜然土豆

  材料:

  土豆3個***中等個頭的,2-3個左右***、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、薑末5克、香菜適量

  做法:

  1,挑幾個中等個頭的土豆,3個就足夠了。

  2,取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗乾淨的土豆,水量沒過土豆就行,再放入5g的鹽。

  3,大火煮開後轉中火,煮約20分鐘,只要土豆熟軟就可以了。

  4,還需要一些薑末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

  5,土豆煮好了,撈出控去水分,放到一邊降降溫。

  6,放涼後去掉外皮。

  7,切成滾刀塊。

  8,鍋中倒入少許油,燒熱後放入孜然粒,煎炒出香味後放入土豆塊。

  9,翻炒幾下後加入薑末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,鹽,繼續翻炒幾分鐘,最後出鍋的時候撒 上些香菜碎就可以了。

  家常素菜——韭菜炒蠶豆

  材料:

  帶皮蠶豆250克***指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆***、韭菜200克

  調料:

  油一匙、鹽少許

  做法:

  1、帶皮蠶豆洗淨,韭菜折去老根、泥土和黃葉,洗淨切成小段;

  2、炒鍋放火上,燒熱,放入一匙油,將蠶豆倒入,不停翻炒,加入少許鹽調味;

  3、炒勻後,放入半碗水,蓋上鍋蓋,將蠶豆燜至酥爛;

  4、感覺鍋中水分將要收干時,放入韭菜段,翻炒均勻即可起鍋。

  家常素菜——蒜蓉粉絲蒸白菜

  原料:

  白菜、粉絲、蒜蓉、醬油、紅椒、蘑菇精、鹽。

  做法:

  1、白菜葉手撕大塊,放盤子中,大火蒸五六分鐘左右至白菜變透明。

  2、兩小把粉絲開水浸泡三分鐘。撈出放在蒸好的白菜盤中。

  3、鍋燒熱,放油,馬上放蒜蓉爆香,醬油小許,小半碗水,燒開後放青紅椒末,小勺蘑菇精,鹽調味。

  4、做好的湯汁淋在白菜粉絲上即可。

  家常素菜——空心菜梗炒玉米

        用料:

  空心菜500克,玉米一條,榨菜50克;

  配料:

  幹辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、溼澱粉各適量;

  做法:

  1.將空心菜的葉子摘下來留作它用,餘下的空心菜梗切去根部較老的部分後洗淨瀝乾,切成約1釐米長的段;玉米洗淨放入蒸鍋中,隔水蒸熟,晾涼後掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,蔥切花,幹辣椒洗淨切成段;

  2.熱鍋放油,下入幹辣椒與姜蒜末,炒出香味;

  3.下入榨菜,炒勻;

  4.下入熟玉米粒與空心菜梗,炒勻;

  5.加入適量的鹽與蘑菇精,炒勻;

  6.放入蔥花與生抽,炒勻後倒入溼澱粉炒勻勾薄芡即可.