土豆怎樣做菜才好吃

  馬鈴薯的塊莖含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看,它比大米、麵粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。

  好吃的土豆做菜方法一:乾煸香辣土豆

  土豆外焦裡嫩,一口下去是藤椒的麻,幹辣椒的辣,大蒜的香,接著峰迴路轉到冰糖的甜。不說了,誰做誰知道~

  用料

  土豆

  鹽

  油

  水

  幹辣椒

  藤椒

  冰糖

  大蒜

  乾煸香辣土豆的做法

  水燒開,將土豆煮到七分熟

  入油燒開,小火炸土豆至表皮酥脆

  留一點油在鍋裡,加入藤椒,冰糖,大蒜小火翻炒,直到糖漿色出現。

  倒入土豆翻炒,加幹辣椒段,生抽和鹽調味。

  直到顏色趨向濃郁,起鍋開吃。

  小貼士

  油炸不健康,即使是用的家裡的好油,並且對食材營養流失重。

  所以我先用水煮到七分熟,節省油和炸的時間,

  這樣出來就是外酥裡嫩,口感超棒。

  好吃的土豆做菜方法二:蒜香馬鈴薯

  是一道西式料理。可以用於配菜,如搭配牛排作為主食,也可以獨立成菜。更適合作為零食或小吃出現在任何時段。焦香的馬鈴薯混合著濃濃的蒜香、牛油香、胡椒香。我只能說,這做法超簡單,味道卻超級棒!

  用料

  馬鈴薯 3粒

  蒜末 5-6瓣的量

  黑胡椒碎 1/4茶匙

  鹽 1/2茶匙

  無鹽黃油 15g

  食用油 1茶匙***5g***

  蒜香馬鈴薯的做法

  馬鈴薯去皮切塊,用清水沖洗去表面的澱粉質,瀝乾備用。蒜切末,準備一小塊黃油,無需軟化。黑胡椒準備好,我這裡用現磨的,也可以直接用黑胡椒粉。

  馬鈴薯塊上鍋蒸5-10分鐘。

  不粘鍋燒熱,加入1茶匙食用油。將蒸好的馬鈴薯煎香,煎至表面金黃。

  加入無鹽黃油。

  ⚠調小火併輕輕搖動鍋子,讓黃油融化,而不會糊底。

  加入蒜末。

  加入黑胡椒碎,和鹽。

  ⚠小火翻炒均勻。

  完成。

  此時蒜末也有些金黃,口感最佳。

  小貼士

  祕馬鈴薯蒸好後稍微風乾一會兒會比較好煎。

  祕最後可撒些西式香草切碎增加風味,如:歐芹。

  好吃的土豆做菜方法三:土豆燒茄子

  是一道家常素菜中的“硬菜”,好吃程度絕不輸給任何肉菜。

  此食譜,已將調味汁的比例量化,以便讓廚友能夠更精準的掌握味道~

  快來試試吧~

  用料

  馬鈴薯 150g

  茄子 150g

  青椒 80g

  蒜末 10g

  薑末 3g

  蔥段 5g

  蔥花 3g

  醬汁

  醬油 10g

  蠔油 15g

  料酒 10g

  鹽 0.5g

  糖 3g

  醋 2g

  香油 3g

  清水 40g

  澱粉 3g

  土豆燒茄子的做法

  土豆去皮,切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段,蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調均勻,即是“碗汁兒”。注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鐘後瀝乾水份。這樣炸出來口感才能更好,不會幹乾的。

  小鍋中加入200g色拉油,依次將煮好瀝乾的土豆塊和茄子塊分批炸熟。

  炸好後的土豆和茄子已完全成熟。

  炒鍋中加入10克色拉油,爆香薑末和蔥段。

  放入青椒塊翻炒幾下。

  倒入“碗汁兒”。

  煮滾“碗汁兒”。

  放入炸好的土豆和茄子塊。

  翻炒均勻。

  放入蒜末,再淋入幾滴醋,翻炒均勻。

  炒好後,即可出鍋裝盤,最後撒上蔥花即可。

  成品。

  小貼士

  土豆煮1-2分鐘後,瀝乾再炸才容易熟透。在家炸東西,建議使用小炸鍋,如小奶鍋或小而深的鍋子,會比較省油。醬汁中全部的材料混合就是“碗汁兒”。為防止混淆,此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最後放蒜末和醋是好吃的關鍵,請勿省略此步驟。關於鹽的用量,由於碗汁中已經有醬油和蠔油,味道清淡者不建議新增鹽份。

  好吃的土豆做菜方法四:土豆沙拉

  用料

  沙拉醬 多點為好***不可省***

  土豆 兩個中號偏大

  牛奶 100ml***不用也行***

  火腿粒

  青豆粒

  甜玉米粒

  炒香白芝麻

  土豆沙拉的做法

  將土豆切塊兒,加一些水,容器蓋上蓋子,放微波爐裡轉個12分鐘

  拿出來盡情用木槌兒搗成泥,再加牛奶,三大勺沙拉醬***這個加多點好吃***,鹽,一些火腿粒,加一點點鹽煮好的青豆和玉米粒。喜歡中式的還可放點炒香的白芝麻

  將各種東西盡情混合均勻,嚐嚐看,什麼不夠就加什麼,偏淡就加點鹽,太乾就加點水。資深廚娘對調味料的把控就是這樣慢慢練出來的

  完工~!簡單易學但是味道倍兒好~