大辣椒炒肉的做法

  大辣椒又稱甜椒、青椒、燈籠椒、圓椒,其種子成扁圓形,黃色。是辣椒屬中的一種。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:家常大辣椒炒肉

  食材準備

  廋肉適量,大辣椒,米酒,玉米澱粉,豆豉,大蒜適量。

  方法步驟

  1、將廋肉切片放入碗中,加入米酒,玉米澱粉和鹽拌勻醃20分鐘;

  2、大辣椒切好,用刀背拍碎,鍋中熱油放入大蒜爆香,

  3、然後下入肉片,豆豉,翻炒至發白,下入青紅椒,翻炒均勻;

  4、加入酒糟翻炒均勻,加入少許鹽,味精炒勻即可。

  二:紅色大辣椒炒肉

  食材準備

  廋肉200克,大紅辣椒2根,姜蒜適量,澱粉,米酒,醬油,鹽適量。

  方法步驟

  1、將廋肉切絲放入碗中,加入少許澱粉拌勻待用;

  2、大紅辣椒洗淨,去蒂切片,姜蒜切片待用;

  3、鍋中燒熱少許油,放入姜蒜翻炒,然後下入廋肉炒白;

  4、放入大紅辣椒,加入少許鹽,醬油,米酒和水炒勻即可。

  三:西芹大辣椒炒肉

  食材準備

  臘肉1塊,西芹適量,青紅大辣椒,鹽少許,花生油適量,白砂糖適量。

  方法步驟

  1、西芹和青紅大辣椒切塊,臘肉隔水蒸10分鐘;

  2、取出蒸好的臘肉切塊,炒鍋中燒熱油,放入切好的臘肉煸炒出油;

  3、放入西芹和青紅椒爆炒,斷生後加入少許白糖,鹽炒勻出鍋即可。


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