菜花的做法大全

  菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性,易受熱分解而流失,所以煮菜花不宜高溫烹調,也不適合水煮。下面是小編給你整理的。

  一、椰菜花炒肉絲的做法

  材料

  枚頭瘦肉230克,切片,椰菜花1個,切小朵,蝦米6粒左右,泡軟,油適量,基本調料:,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

  做法

  1.先將椰菜花在開水中燙約3分鐘,瀝水備用,豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15分鐘。

  2.快火下油起鍋,先放豬肉炒熟,加蝦米炒香,再放入西蘭花加1杯水,水開後轉中慢火蓋好蓋,燜10分鐘,加鹽調好味,裝盤即成。

  二、番茄菜花的做法

  菜譜簡介 色澤紅亮,甜酸脆嫩。

  材料

  主料:菜花400克,

  調料:豌豆澱粉15克,色拉油40克,番茄醬70克,白砂糖20克,鹽3克,味精1克,醋5克

  做法

  1.將菜花掰成小塊,用清水洗淨,放沸水中燙至斷生,撈出,控淨水待用;澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。

  2.勺內放色拉油25克,加入番茄醬炒熟,加白糖、清水、味精、精鹽、醋調好口味,燒開後用水澱粉勾芡,芡熟放菜花,顛翻出勺,淋上剩餘的色拉油出勺即成。

  三、菜花小蔥蛋餅的做法

  材料

  菜花1個,雞蛋1個,青蔥適量,鹽適量,橄欖油2小匙,蛋清2個

  做法

  1.雞蛋打散,放入剁碎的菜花和蔥花。

  2.不粘平底鍋放油,當油起小的波紋時,倒入蛋液。小火煎到一面凝固,翻面,直到蛋餅做熟。

  小訣竅

  因為用的是蛋清,油又用的不多,所以蛋餅很容易煎糊,要注意火候。

  四、菜花炒雞蛋的做法

  材料

  菜花,雞蛋,胡蘿蔔,鹽,黃酒或料酒,澱粉

  做法

  1.菜花揪成小塊,放到鹽水裡泡幾分鐘,撈出來用水焯兩分鐘後過涼。胡蘿蔔改刀,雞蛋炒至七成熟裝盤。

  2.小碗裡放入鹽,黃酒,澱粉,水調汁。鍋內加底油把胡蘿蔔下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘,最後把難蛋加入倒入汁炒勻即可