芒果烹飪方法

  芒果為著名熱帶水果之一,芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、醃漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。下面小編為大家分享。

  :芒果冰淇淋

  材料

  冷開水100cc,細砂糖100公克,芒果肉300公克,牛奶400cc,鮮奶油200cc

  做法

  1.將冷開水稍加溫,放入細砂糖拌溶。

  2.芒果肉切小丁,連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。

  3.將芒果泥與牛奶拌勻,再將鮮奶油打發後***不要打硬***加入拌勻。

  4.混和後倒入平底不鏽鋼盤***可再加入適量芒果丁***,放入冷凍庫。

  5.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。

  :芒果班戟

  材料

  芒果2個、低筋麵粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個***或者4個蛋黃***、

  食用油***或者黃油***1湯匙***15ml***、鮮奶油***crème***300克

  做法

  1、將低筋麵粉過篩後加入牛奶中,攪拌均勻至無顆粒。

  2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。

  3、將攪拌好的蛋液加入到麵粉牛奶糊中,再加入油攪拌均勻,最後將麵糊過篩待用。

  4、將不沾平底鍋燒熱,轉小火,不放油,將一勺***乘湯用的勺子***麵糊倒入鍋中,迅速轉勻,一面煎好以後翻面。以此將所有面糊做成薄面餅,大約可做8個。

  5、將芒果去皮,沿果核切下果肉,再縱切成長條。

  6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌

  器將奶油打發***奶油呈凝固的固體狀***。

  7、取一張麵餅,在中心鋪上一層奶油糊,

  再放一塊芒果條,再鋪一層奶油糊。

  8、最後將麵餅包成四方形即可。

  :芒果西米露

  材料

  主料:芒果,椰汁,牛奶,小西米

  輔料:蜂蜜

  做法

  1、鍋中加水燒開,將西米倒入鍋中,轉小火,蓋蓋子煮。水量加足一些,煮時中途不時攪一下,避免糊底。

  2、等待煮西米的過程中,我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開,用刀在果肉上劃十字刀,再把果皮翻轉,沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

  3、大約25分鐘後,看西米煮至透明,只剩中間一點小白點時,關火,蓋上蓋子燜5分鐘。

  4、待西米完全變透明時,用網篩撈起,過一遍涼開水即可,是不是晶瑩剔透的QQ感覺了。

  5、再倒入牛奶和椰汁中,攪拌均勻。

  6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘後,加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。