鯽魚蘿蔔湯的家常做法

  鯽魚營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。你瞭解鯽魚蘿蔔湯的不同做法嗎?下面是小編給大家整理。

  鯽魚蘿蔔湯的做法【1】

  材料

  鯽魚1條,白蘿蔔0.5根,豆腐0.5塊,蔥段、薑片、香菜適量,鹽1小匙,料酒1大匙,味精0.5小匙,胡椒粉0.5小匙,玉米油1小匙

  做法

  1.鯽魚去鱗,去內臟洗淨,用料酒醃製20分鐘;白蘿蔔切厚片,豆腐切成大塊;

  2.鍋內倒少許玉米油,下鯽魚煎成金黃色待用;

  3.另取鍋開火,倒入清水,放蔥段、薑片大火燒開,水開後下入煎好的鯽魚;

  4.再次開鍋後,轉小火燉煮30分鐘,這時湯轉變成奶白色;

  5.加白蘿蔔、豆腐塊一起煮,半開蓋燉20分鐘;

  6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。

  鯽魚蘿蔔湯的做法【2】

  材料

  鯽魚1條,白蘿蔔半個,木耳少許

  做法

  步驟1:新鮮鯽魚清洗乾淨,去掉魚肚子裡面的黑膜,在魚身兩邊各劃兩刀,幹木耳泡發,蘿蔔切絲備用。

  步驟2:洗好的鯽魚擦乾水分,用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋,然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。

  步驟3:魚煎好後,在鍋里加入涼水沒過魚***一定要下涼水,才能煮出非常奶白的魚湯***,加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時,加入木耳和蘿蔔絲。

  步驟4:蓋上鍋蓋,中小火慢燉20分鐘這樣,燉至湯色奶白,加鹽即可。

  鯽魚蘿蔔湯的做法【3】

  材料

  鯽魚,白蘿蔔,薑片、鹽、雞精

  做法

  1.鯽魚洗淨,魚身上劃幾刀;蘿蔔絲去皮,用工具刨成絲;燒壺開水備用;

  2.鍋中熱油,爆香薑片,放一勺鹽;將魚放入,兩面煎好;

  3.倒入白開水***多加些,因為要用大火煮,避免中途水不夠添水***大火煮15分鐘左右,湯會變成奶白色;

  4.最後倒入蘿蔔絲,繼續煮5分鐘左右,鹽、雞精調味,即可。

  鯽魚蘿蔔湯的做法【4】

  材料

  鯽魚1條,白蘿蔔1根,姜1個,蔥1根

  做法

  1.1、白蘿蔔去皮切絲,蔥切段,薑切片

  2.2、鍋內放油,先把鯽魚煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚皮***道理我懂,實際操作我還是煎破了,呵呵*** 3、接著放薑片和蔥白那段,爆香 4、注入清水煮滾,加入酒可去腥

  3.5、蓋著鍋蓋慢慢熬一會兒湯,再加入蘿蔔絲,用鹽、魚露調味,也可以加一點味精 6、繼續把湯煮至奶白色,最後灑一點胡椒粉,放入青蔥段和裝飾用的胡蘿蔔花即可

  鯽魚湯做法