醃蘿蔔條的家常做法和營養價值有哪些

　　在餐桌上吃的蘿蔔條又脆又辣又有開胃，可是一般人不知道如何製作的。下面小編為大家整理了醃蘿蔔條的家常做法，希望大家能夠喜歡。

　　醃蘿蔔條的家常做法

　　主料：白蘿蔔5斤、胡蘿蔔1斤、鹽50g、生薑2塊、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量。

　　做法：

　　1、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮;

　　2、然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨;

　　3、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;***蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長***;

　　4、加入50g鹽;

　　5、 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上;

　　6、靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;

　　7、蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用!***注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦!***

　　8、將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用;

　　9、 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶***500ml***白醋;

　　10、倒入事先準備好的涼開水;

　　11、再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中;

　　12、這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦!把它們倒進剛才調好的調料水中;

　　13、 加入祕密武器—檸檬汁***我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁***加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦!

　　14、 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中;

　　15、 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上;

　　16、 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中;***切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好***

　　17、將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。

　　18、 醃製好的蘿蔔條，不錯吧!是不是很有食慾呢?趕緊動手做起來吧!

　　醃蘿蔔條的注意事項

　　1、蘿蔔條在醃製以前一定要把水分晾乾，但是不能讓它全部乾透，八成干時醃好以後口感最好。如果想冬天醃製，陽光不足，也可以把蘿蔔條放在暖氣上烘乾，大約需要三到四小時。

　　2、平時醃好蘿蔔條以後要放在冰箱中冷藏儲存，不然很容易發生變質，另外取食蘿蔔條時，只能用無油無水的筷子，不然帶入細菌以後它也容易發生變質。

　　醃蘿蔔條的營養價值

　　1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，對預防癌，抗癌有重要意義。

　　2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

　　3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

　　4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

　　5、東北紅蘿蔔能夠有效調節體內酸鹼平衡，所以對痛風患者十分有利。