龍利魚的家常做法和營養價值

　　專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。你想自己動手做龍利魚嗎?下面是小編給大家整理龍利魚的家常做法。

　　龍利魚的做法【1】

　　材料

　　龍利魚 ***rex sole*** 2.5LB，蔥，薑片，紅辣椒絲，魚露

　　做法

　　1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放薑片。

　　2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤裡水;

　　3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。

　　龍利魚的做法【2】

　　材料

　　龍利魚柳一條,鹽,胡椒,迷迭香,檸檬汁,麵包屑,橄欖油,西蘭花

　　做法

　　1、龍裡魚柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香***碾碎***，醃製十分鐘。

　　2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。

　　3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。

　　4、裝盤後在魚柳上撒適量檸檬汁。

　　小訣竅

　　1、撒鹽的時候一定要適量，不要醃的過鹹了，要不然會蓋住魚的香味。

　　2、要用中小火煎，免得煎糊。

　　龍利魚的做法【3】

　　菜譜簡介 龍利魚柳肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，出肉率高的優質海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。

　　材料

　　龍利魚柳300克，黃油、特鮮醬油、白糖、料酒、澱粉、胡椒粉、鹽、姜粉適量

　　做法

　　1、龍利魚柳解凍洗淨，瀝乾水份

　　2、用醬油、白糖、料酒、胡椒粉、鹽、姜醃製魚柳一小時左右。

　　3、魚柳兩邊撲上幹澱粉。

　　4、煎鍋中火加熱，下入黃油煎至溶化。

　　5、小火微煎，兩面焦黃時即可裝盤。

　　龍利魚的營養價值

　　龍利魚其實屬於高蛋白質營養豐富的魚類，所以才會深受人們的喜愛，而且還可以幫助人們預防一些心血管疾病，增強自己的免疫力，所以龍利魚被越來越多的人所接受，是餐桌上的營養佳品。

　　龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。

　　龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

　　據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

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