豬肝的做法和營養價值有哪些

  肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,而豬肝的營養價值有哪些呢?豬肝湯可以怎麼做?下面是小編精心為你們整理的關於豬肝湯的做法大全 的相關內容,希望你們會喜歡!

  豬肝的做法大全

  1、豬肝湯

  材料:豬肝200g,天然穀物調和油適量,精鹽適量。

  做法:

  ***1***豬肝和瘦肉洗淨,切片並放入薑絲後加入3碗水浸泡20分鐘左右。

  ***2***猛火煲,水開後使用慢火煲。開蓋攪拌一下。加入鹽重新煲滾後就行了。

  2、油菜豬肝粥

  材料:粳米50g、豬肝200g 、油菜40g。

  做法:

  ***1***豬肝清洗後切成大片,用清水泡半個小時,中間換水兩三次,然後切成碎粒焯水。

  ***2***油菜去根洗淨切碎備用。

  ***3***沙鍋中放大米以及清水熬成稠粥

  ***4***放入豬肝、油菜煮開後加鹽調味即可。

  豬肝的營養價值

  1、補血

  豬肝中鐵質豐富是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可以有效地調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

  2、改善面板

  豬肝中含有豐富的維生素A所以具有維持正常生長和生殖機能的作用,能維持健康的膚色,對面板的健美具有重要意義。

  3、排毒

  經常食用動物肝還能補充維生素B2是一種對補充機體重要的輔酶,在完成機體對一些有毒成分的去毒方面有重要作用。

  4、預防肝炎

  豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,還有抗氧化防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

  5、補充營養

  營養專家介紹城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足,一般只達到標準的50%—60%左右,建議學生能夠保證每天一個雞蛋,每週吃1-2次豬肝。

  6、促進造血。

  豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

  7、促進免疫抗衰老

  豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和以及一些微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

  8、增智助育

  豬肝的蛋白質、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富,有利於兒童的智力發育、身體發育。

  9、抗腫瘤

  豬肝具多種抗癌物質***例如維生素C 、硒等***,且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。