豆乾的家常做法

  豆腐乾是豆腐的再加工製品,鹹香爽口,硬中帶韌。豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。你知道豆乾炒菜做法有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下豆乾炒菜做法。

  豆乾炒菜做法一:木耳豆乾炒肉絲

  材料

  肉絲適量木耳適量豆乾6個醬油適量烏醋適量

  做法

  1佃煮豆乾:一塊豆乾約切成4~5塊,需有些許厚度。適量的壽喜燒醬汁、陳年醋及水均勻混合後,放入豆乾,大火煮滾後,再以小小火煮約15分。放涼備用。壽喜燒醬汁可以用醬油膏代替。

  2做法1中的豆乾每塊再切對半,肉絲洗淨,木耳洗淨切絲。

  3平底鍋放入油,先放入豆乾或煎或炒至表皮略金黃。接著放入木耳炒至木耳水分略乾,熗入米酒炒至木耳熟。再放入肉絲炒至7分熟,倒入醬油拌炒後,再放入烏醋拌炒。炒至水份略為收乾,完成!

  豆乾炒菜做法二:滷香辣豆乾

  材料

  豆乾400g蒜頭3瓣八角2朵桂皮***可不用***1片醬油50g冰糖50g辣椒醬60g香油1小匙***5cc***

  做法

  1準備材料

  2豆乾切小塊,蒜拍開去皮不用切碎,桂皮拍開

  3所有食材放小鍋,加約2~3量米杯水量***蓋過食材就好了***,以大火煮滾後轉中小火煮約半小時後關火加入香油拌勻,連湯汁一起放涼後冰入冰箱冷藏一天

  豆乾炒菜做法三:香炒豆乾

  材料

  青椒,薰豆乾,豬瘦肉適量,生粉,豆瓣醬,料酒,姜,蒜,醬油,青椒

  做法

  1、青椒、薰豆乾***儘量選那種比較薄有臘香味的,炒出來比較好吃而且香***、豬瘦肉切絲;豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。姜、青椒切絲,蒜切片。

  2、鍋內倒底油,油熱後下薑絲爆香油後,下醃好的肉絲煸炒至變色,先用碟盛起,暫放一邊。

  3、另下少許底油、鹽,下青椒絲煸炒,這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味,所以不用炒很久。

  4、待辣椒開始變軟,下豆乾再煸炒片刻;再下炒好的肉絲翻炒片刻;最後下蒜片、醬油調味***個人覺得下醬油味道比較香***起鍋。

  豆乾的功效與作用

  1.更年期的“保護神”

  有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

  2.預防心血管疾病

  豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。

  3.降低乳腺癌的機率

  製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。

  4.抗血栓

  製作大豆中含有的皁苷,清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

  5.牛奶的替代品

  豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。

  6.有益於大腦的生長髮育。