雞肉燉土豆胡蘿蔔怎樣燉好吃又營養做法

  土豆的營養價值,土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的,和雞肉一起燉的效果也是很好吃的。你一定也想自己嘗試著做一下吧。以下是小編推薦的雞肉燉土豆胡蘿蔔做法,歡迎閱讀!

  製作雞肉燉土豆胡蘿蔔的食材

  製作雞肉燉土豆胡蘿蔔的步驟

  1.將白條雞解凍

  2.將雞肉切成塊兒

  3.將土豆和胡蘿蔔切塊兒

  4.炒鍋放油,放入蔥姜,花椒熗鍋,放入雞肉翻炒,加入醬油調色

  5.將土豆和胡蘿蔔放入鍋中,加入清水,料酒燉制40分鐘,鹽,味精調味即可

  胡蘿蔔怎麼吃最營養

  1.熟吃勝過生吃

  一般來說,想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致,充分吸收胡蘿蔔的營養,就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔,並且在烹飪時接觸到油脂,才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養,更不建議榨汁,這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

  2.包餃子和著肉最好

  在眾多吃法中,最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因:首先,胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡,動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡,最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下,使β—胡蘿蔔素溶解出來,再調成餡。其次,胡蘿蔔切碎後,營養更容易吸收。最後,由於胡蘿蔔有種特殊味道,有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡,肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒,這樣,營養和口味可以兼得。

  胡蘿蔔素因屬脂溶性物質,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒著吃,也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥,胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口,還能滋養肌膚。

  3.燉煮吃能抗癌

  胡蘿蔔與其他食材一起燉煮,如牛羊肉,也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後,再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究,這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。

  如何烹飪胡蘿蔔保證營養?

  1.切碎、煮熟,才能使胡蘿蔔中的營養素充分釋放出來。

  2.熟吃胡蘿蔔,哪怕只是煮熟後,用一點點香油涼拌,也能獲得很多的胡蘿蔔素,效果和用很多油時差不多。甚至不用油,靠攝入別的菜中的脂肪,一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。

  3.生吃胡蘿蔔,比如涼拌蘿蔔絲時,放的油越多,胡蘿蔔素吸收越多,但是油太多了不利健康。

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