烹飪青椒的做法
青椒為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多,大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字,因能結甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,經長期栽培馴化和人工選擇,使果實發生體積增大,果肉變厚,辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入,現全國各地普遍栽培,青椒含有豐富的維生素C,適合高血壓高血脂的人群食用。下面小編為大家分享。
:青椒炒雞蛋
材料
椒,雞蛋,調料
做法
1.青椒洗淨切條。
2.鍋中不放油,直接把青椒放入小火炒。直到青椒變的有點蔫吧,盛起。
3.鍋中放油,燒熱後倒入打好的蛋液。
4.蛋液基本成固體狀後,放青椒,加蒜末、鹽、糖、生抽、一點點醋、胡椒等調料調味。起鍋。
:油燜青椒
材料
青椒***尖椒***,生抽,鹽
做法
1. 青椒洗淨去根蒂去籽,用刀背壓扁
2. 炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可
小訣竅
青椒與苦瓜同食,可以使人體吸收的營養更全面,而且還有美容養顏,瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食,有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類同食,可以促進人體對營養的消化和吸收。
青椒與鱔魚同食,不但開胃爽口,還可以降低血糖。
青椒忌與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。
:青椒皮蛋
材料
皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精
做法
1、皮蛋去殼洗淨,切成塊行擺盤。青椒洗淨切細顆粒。
2、熱油鍋放入青椒炒哈,剷起蓋在皮蛋上。再放麻油,生抽、味精,最後淋上熱油即可。
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