冷麵的好吃做法

  冷麵選用的是莜麥面,這種面比較有筋道,口感還好,開水一過就熟,還有跟中國的傳統滷麵有本質區別。你想自己動手做冷麵嗎?現在,小編來告訴你。

  冷麵的做法【1】

  材料

  韓國冷麵80g,燉牛小腿肉50g,水煮蛋1/2個,蘋果片30g,韓國泡菜少許,牛肉高湯2杯

  做法

  1、燉牛小腿肉切片,蘋果切圓片後放在鹽水中備用。

  2、將韓國冷麵放入沸水中煮約3-4分鐘,用網勺撈起,沖水後放入冷水中用手輕微揉洗,以去除麵條上的黏滑液,再放入冰水中冰鎮一會,瀝乾水分後放在盤子上備用。

  3、將面放在碗中,再放入韓國泡菜、牛肉片、蘋果片和半個雞蛋,最後倒入牛肉高湯即可。

  冷麵的做法【2】

  材料

  蕎麥麵1袋,牛肉粉若干,雞精適量,味精少許,糖少許,辣白菜少許,冰塊若干,黃瓜雞蛋適量,熟牛肉片適量,水煮蛋1枚

  做法

  1、蕎麥冷麵用冷水浸泡至軟,約半小時左右。

  2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純淨水調和成汁。雖說多吃味精不好,但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。在這裡雞精和味精不衝突哈!

  3、把調和好的冷麵湯汁放冰箱內冷藏。

  4、水煮蛋切半,牛肉切片,黃瓜切絲。若想風味更獨特,可加幾片番茄片。

  5、浸軟的蕎麥麵入沸水中煮透。

  6、撈出迅速在冷水中反覆沖洗,然後浸泡在冰水裡。

  7、面撈出放碗中,倒入冷藏好的湯汁,把配料碼齊即可。

  冷麵的做法【3】

  材料

  淡豆漿250cc,奇異果1/2顆,小蕃茄2顆,小黃瓜3片,熟蕎麥麵150公克,鹽1/2茶匙,糖1茶匙

  做法

  1.把淡豆漿放涼,加入鹽、糖拌勻,放入冰箱冷藏備用。

  2.奇異果去皮、切片,小蕃茄切半,備用。

  3.將熟蕎麥麵放入作法1的冰涼豆漿中,再加上作法2材料與小黃瓜片即可。

  冷麵的做法【4】

  材料

  材料:滷牛肉,黃瓜絲,辣白菜,玉米麵冷麵,香菜,香蔥,大蒜,生抽,蘋

  果醋,白糖,芝麻,芝麻油

  滷牛肉料:姜,料酒,八角5顆,桂皮1顆,丁香2顆,鹽,五香粉,黃豆醬2勺,甜麵醬1勺,花椒15粒,生抽2勺

  做法

  1、冷麵用冷水泡軟,粘在一起的地方用手撕開,清洗乾淨,瀝乾水分。***我買的乾冷面所以泡的時間會久一點***

  2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻,如果有浮油需撇除乾淨。

  3、牛肉湯原汁冷卻後,加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。

  4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡,辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。

  5、煮半鍋開水,將冷麵下入沸水中煮2分鐘左右至熟後撈出。

  6、用冷水沖涼,放入漏勺瀝去水,可以多換幾遍冷水清洗,口感好一些。

  7、把冷麵放入做好的牛肉湯碗中,雞蛋對半切開擺上,再擺上黃瓜絲和辣白菜、滷牛肉撒上香蔥香菜末,撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道,我加了適量辣椒油的味道很好哦!

  冷麵做法