豬肉好吃的烹飪方式

  大家知道嗎?17世紀之後,豬肉陸續成為全世界主要肉品,今天,小編為大家整理了好吃的豬肉做法,希望大家喜歡!

  豬肉餡千層餅的做法

  材料

  豬肉末,麵粉,水,蔥花,鹽、味精、五香粉

  做法

  1.和麵,或多少自己定,面需要軟點!切蔥花,將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內攪拌均勻。將麵糰擀成圓餅,稍薄點,將肉末餡平鋪在麵餅上。

  2.將麵餅用刀上下左右各切兩刀,自右邊起一層層疊起,疊到圖三樣子時,反過來用手或者擀麵杖擀壓,平底鍋內放油,將麵餅放入兩面煎黃即可。出鍋後用刀切成小塊,裝盤即可。

  豬肉脯的做法

  材料

  主料:豬肉糜500g,雞精1茶匙5g,黃酒、老抽各2湯匙30ml,生抽3湯匙45ml,黑胡椒粉2茶匙10g,白砂糖4湯匙60g

  工具:烹調鏟,烤盤,烤箱,隔熱手套,烹調紙

  做法

  1、豬肉糜放入一個大碗中,加入雞精、老抽、生抽、黃酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子將所有材料順一個方向攪拌,直至上勁黏成團,醃製15分鐘。

  2、將肉團分成三份.鋪在烹調紙上,在肉糜上再鋪一層保鮮膜.用擀麵杖擀成薄約0.2cm的大片,移入烤盤取下保鮮膜。

  3、烤箱預熱至180度,將烤盤放入烤箱中層的位置,烤約15分鐘至表面焦黃。

  4、用烤箱手套取出整個烤盤,再用烹調鏟小心地將肉脯翻個面,放入烤箱中繼續烤約15分鐘。

  5、最後取出切成菱形片裝盤即可。

  小訣竅

  1、還可將牛肉餡用同樣的做法,製成牛肉脯,味道也不錯。

  2、烹調鏟的大小與種類眾多,有的鏟面細長,形似抹刀。有的鏟面呈梯形,與普通的鍋鏟外形相似,但要小很多。烹調鏟多用於煎或烤等烹調時鏟取食物。

  薑絲豬肉的做法

  材料

  瘦肉400g,薑絲1大把,生抽5大匙,老抽1大匙,水200ml,太白粉少許

  做法

  1、瘦肉切薄片,抹上少許太白粉靜置備用。

  2、鍋裡熱一點油,倒入薑絲爆香,再加入瘦肉片略炒。

  3、加入生抽、老抽和水,煮至豬肉熟了就可以了。***味道不足的話,可以自己斟酌,加點鹽巴也行***

  小訣竅

  抹上太白粉能讓瘦肉吃起來口感細滑,不會有乾澀的感覺。

  香菇豬肉釀豆腐煲的做法

  材料

  鹽水豆腐1塊,豬肉1小塊,香菇適量泡發,雞蛋1塊,春筍1支,胡蘿蔔半個,薑末,蔥,鹽,胡椒粉,雞精,鮮味醬油,醋,糖,生粉

  做法

  1.幹香菇泡發;食材清洗乾淨切片;豆腐切成長方形的方盒狀;豬肉剁成肉末,加入2顆切碎的香菇,薑片及蔥花,少許水及生粉,調入鹽、胡椒粉攪打成肉餡

  2.將豆腐用小匙小心挖出中間部分不用;將豬肉餡填在豆腐盒中;平底鍋放少許油燒熱後放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右

  3.將豆腐翻面繼續煎至肉餡成熟翻面,將雞蛋打散成蛋液均勻澆在鍋中;另取砂鍋將煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用

  4.鍋中放少許油燒熱後放入春筍胡蘿蔔及香菇片翻少,調入2碗生粉水,勾成厚薄均勻的湯汁,調入鮮味醬油、一點點醋、少許糖,一點雞精拌勻澆在豆腐煲上即可