炒苦瓜美味的做法

  苦瓜含有豐富的維生素C能增強免疫力,並預防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質,能幫助面板新生與傷口癒合,具有護膚美容的效果。美味的炒苦瓜應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹。

  炒苦瓜的好吃做法1

  材料

  苦瓜2根,紅辣椒適量調味料鹽、味精各1小匙,糖3小匙,香油少許

  做法

  1、先將苦瓜洗淨,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形。將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,切成片,紅辣椒切絲。

  2、燒熱炒鍋中的油,辣椒絲放入油鍋內爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時,加入鹽、糖,炒約1分鐘後,加入味精,翻炒半分鐘熄火,淋上少量香油,即可裝盤。

  小錦囊

  1.快速而美味,如果餐桌上的大魚大肉太多了,別忘了備一道爽口的素菜,可以解油膩,還可以殺菌。

  2.如果不喜歡苦瓜的味道,可以切完後把苦瓜下涼水中浸泡一會兒,以減少苦澀味。

  3.苦瓜的藥用價值很高,中醫常用苦瓜做為單方治療劑,苦瓜或煮或炒都很合適,有助於解熱,並有助於預防糖尿病和抗癌。

  炒苦瓜的好吃做法2

  材料

  肉,苦瓜,鹽,糖,醋,澱粉,生抽,蔥,姜

  做法

  1、苦瓜洗淨去籽,切成片。

  2、肉切絲,蔥姜切絲。

  3、鍋中放油,放入薑絲、肉絲、蔥絲,煸炒片刻。

  4、放入苦瓜煸炒變綠色,倒入生抽,放上鹽、糖煸炒片刻。

  5、倒入澱粉水,倒醋。出鍋即可。

  炒苦瓜的好吃做法3

  材料

  主料:苦瓜500g

  輔料:大蒜、小紅椒、色拉油、白糖、鹽、雞精

  做法

  1、大蒜去外衣洗淨剁成蓉。

  2、苦瓜洗淨對半剖開去瓤切斜片。

  3、紅椒洗淨去籽切絲。

  4、坐鍋熱油,下蒜蓉煸香。

  5、倒入苦瓜片翻炒。

  6、苦瓜斷生時倒入紅椒絲翻炒,加食鹽、白糖、雞精調味即可。

  炒苦瓜的好吃做法4

  材料

  苦瓜一根,蒜3瓣,豆豉10粒,糖,鹽

  做法

  1.苦瓜去內瓤後,切薄片,用2小匙鹽醃10分鐘後,用手把苦瓜水擠幹。大蒜切片,豆豉用刀稍微剁下。

  2.鍋中入油,6成熱後下蒜片和豆豉,炒香後倒入苦瓜爆炒2分鐘,調入糖和鹽炒勻即可。

  小訣竅

  1、苦瓜晣出的水我沒有再留。喜歡苦瓜的朋友可以用它做湯或者煮水。

  2、苦瓜炒時鹽不能少,否則苦。所以,醃的時候雖然已經放鹽了,但是炒的時候還要放鹽。

  3、糖可以使苦瓜的苦味減少,而且保持脆感。此菜中最後烹製時,我所用的糖和鹽的比例為1:1。

  4、苦瓜宜選綠色的。白色的老,且苦。

  5、清炒苦瓜,火候一定要掌握好。大火爆炒,且全部過程3-4分鐘結束,如此才生脆。如果炒爛了的話,味道也就苦多了。

  炒苦瓜的好吃做法5

  材料

  苦瓜,瘦肉,油,鹽,白糖,醬油

  做法

  1.瘦肉切薄片,用少許油、鹽、醬油、生粉拌勻,醃8~10分鐘

  2.苦瓜清洗乾淨,切掉頭尾,切成兩段,用小勺子轉圈著挖出瓜籽和瓜瓢,然後切成薄片

  3.燒一鍋水,水中放一點鹽和白糖,水開後放入切片的苦瓜,焯燙1分鐘左右;***先在水中放鹽和糖來焯燙苦瓜,不但可以去除苦味,還可以縮短等會炒的時間,讓苦瓜顏色保持青綠。***

  4.撈出苦瓜片,放入涼水中過冷,可以讓苦瓜顏色保持青綠

  5.熱油鍋,倒入肉片大火急炒

  6.肉片變色後倒入苦瓜片

  7.轉小火,放鹽***肉已經醃有味,鹽只放一點點即可***

  8.放白糖

  9.淋少許水澱粉

  10.淋上小小鹽醬油***不用放多***,轉回大火翻炒均勻即可

> >