兒童夏季養生食譜大全

  夏天是兒童發育最快的時候,而飲食對兒童的健康影響是最大的,所以在日常飲食中要特別注意兒童生長髮育所需要的營養,及時補充。下面由小編為大家介紹,希望能幫到你。

  

  一、魚茸番茄湯

  魚茸番茄湯宜用鱅魚,民間亦稱為大魚。中醫認為它性溫味甘,有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功,現代營養學亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫,富含維生素C和胡蘿蔔素。中醫認為能健胃消食,生津止渴,尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣,為今日靚湯也。

  材料:鱅魚***即大魚***肉300克,番茄250克,蒜頭3小片,生薑3片。

  烹製:鱅魚肉蒸熟,拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗淨,切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升***5碗量***和姜,滾沸後下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油,至剛熟便可。此量可供3~4人用。

  二、錦繡雞絲

  原料:萵筍200克,金針菇25克,紅椒25克,雞脯肉50克,香菇25克。

  輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥薑汁、葵花子油適量。

  做法:

  1.洗淨原料,分別切成細絲,雞絲再用蔥薑汁、蛋清、生粉拌勻備用。

  2.炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至七成熱,投入雞絲,滑油至熟後瀝油出鍋,待用。

  3.淨鍋,燒熱,放底油,放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇,略炒幾下,再放入雞絲,炒勻至熟。

  4.最後加入少許鹽拌勻,盛盤即可。

  特點:健腦強體,促進食慾。辣椒含有豐富的維生素C,雞肉中蛋白質豐富,金針菇中賴氨酸含量特別高,萵筍則富含鉀和氟元素。

  三、蛤蜊粟米西蘭花

  原料:蛤蜊250克,粟米25克,西蘭花200克。

  輔料:鹽、蔥薑汁、葵花子油適量。

  做法:

  1.洗淨蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

  2.將洗淨的蛤蜊用開水燙至外殼略開,去掉泥衣,待用。

  3.西蘭花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。

  4.炒鍋燒熱,倒入適量油,加熱至四成熱,放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

  5.往鍋中放入蛤蜊肉,加少許鹽調味,拌勻即成盛盤。

  特點:保肝強體,促進消化。

  西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿蔔素,粟米膳食纖維含量高,蛤蜊肉質鮮美,高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

  兒童夏季吃什麼降火

  如果孩子上火了,飲食上一定要清淡,避免油炸、油膩的食物,同時要避免辛辣刺激的食物,適當增加孩子的飲水量。兒童夏季吃什麼降火?給大家推薦一些適合孩子們的“清火”食物。

  1、西瓜

  西瓜性涼,吃了不會引起上火心煩,而且含有豐富鉀鹽,能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。

  2、西紅柿

  儘管一年四季都可見,但西紅柿在夏季最多,最甜,營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。

  3、苦瓜

  歷代名醫都把苦瓜看做夏季清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。

  4、大豆

  大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高溫而大量消耗的蛋白質。

  5、草莓

  草莓不但好吃,還有藥用價值。中醫認為它有去火功效,能清暑、解熱、除煩。

  6、綠茶

  夏天出汗多,人體內津液消耗大,此時宜飲綠茶。綠茶性苦味寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、解渴、生津、強心提神的功能。綠茶滋味甘香並略帶苦寒味,富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分,飲之既能消暑解熱,又能增添營養。

  7、綠豆

  綠豆性味甘寒、入心、胃經,具有清熱解毒、消暑利尿之功效。《本草綱目》裡記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤面板;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳。