孕婦烏雞湯的做法

  泰和是中國烏雞之鄉,其正宗產地在泰和縣武山汪陂塗村。靈秀的山水,哺育了泰和烏雞這一家禽珍品。你喜歡吃烏雞湯嗎?你知道孕婦烏雞湯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  1

  材料

  魚翅***散翅***:250克烏雞:1只金華火腿:2片枸杞子:15克紅棗:6粒姜:2片水:8碗***3-4人份***

  做法

  1. 魚翅提前一天用溫水浸泡,其間換3次水,至魚翅吸飽水變軟;

  2. 宰好的烏雞洗淨斬塊,汆水撈起衝淨;

  3. 紅棗洗淨拍扁去核;枸杞子洗淨;

  4. 煮沸清水倒入大燉盅,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉小火燉兩至三個小時。因有火腿,先試味再下鹽,即可享用。

  小訣竅

  功效:

  魚翅軟滑彈牙,雞湯鮮美,益氣補血、固元培精、滋補養顏。

  2

  材料

  烏雞半隻,花旗參10克,紅棗4粒,生薑4片

  做法

  1.烏雞清洗乾淨,斬成大件;生薑切片;紅棗去核;花旗參片沖洗乾淨;把烏雞放進鍋裡,用燉盅量出所需水量,因為是隔水燉,湯是不會幹水的,所以,你需要幾碗湯就放幾碗水的量,我因為用的是兩個小燉盅,所以就放兩燉盅的水;不用蓋鍋蓋,大火煮至水開即可關火;撇乾淨浮沫

  2.把花旗參、紅棗、薑片分成兩份,分別放進兩個燉盅裡;把撇乾淨浮沫的烏雞和水分別裝進兩個燉盅;取一平底的大鍋,放進兩個燉盅,加入齊燉盅1/3處的水;大火煮至水開後,轉中火燉3個小時,中間要看火,因為鍋裡的水會幹的,要加水兩~三次

  3.燉好後,開啟燉盅的蓋子,先撇走上面的浮油;放少量鹽調味,燉湯味道很鮮,不要放太鹹

  3

  材料

  烏雞一隻,山藥一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,紅棗八粒,八角兩粒,蔥兩段,姜四片,鹽適量

  做法

  1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,衝淨表面和內膛後,放在冷水鍋中大火煮開,撈出。

  2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入,大火煮開後改微火燉約一個半小時。

  3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊,放進鍋中再燉半個小時至酥爛,加適量鹽調味兒即可。

  小訣竅

  1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫,讓湯質更清澈,如果嫌麻煩,放入砂鍋裡直接用冷水燉也行,等煮開了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。

  2、雞湯一定要事先加好足量的水,中途加水口味會大打折扣。

  3、處理過山藥的手會發癢,用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。

  4

  材料

  綠烏雞1只,四物中藥包,薑片

  做法

  1.綠烏雞洗淨除去內臟放入砂鍋

  2.中藥包用清水沖洗後放入砂鍋中