蛋黃餅乾怎麼做
很愛的一款蛋黃圓總在眼前晃悠,又酥又香的蛋黃圓,放塊在嘴裡還不捨得一下就吃完。以下是小編為您整理的蛋黃餅乾的做法,希望您喜歡。
蛋黃餅乾的做法1
材料
蛋黃5個,低筋麵粉180克,黃油80克,細砂糖60克,鹽少許
做法
1、黃油室溫軟化後,用打蛋器打散,再加入細砂糖,用打蛋器打至顏色略發白,體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。
3、加入鹽,攪拌均勻。
4、倒入低筋麵粉,用橡皮刮刀翻拌均勻,成為軟軟的麵糰。
5、烤盤鋪油紙,用手把麵糰分成大小差不多的小劑子,搓圓,再稍按扁,放入預熱好的烤箱裡,180度20分鐘左右,最後幾分鐘注意觀察餅乾烤制情況,邊緣出現金黃色即可,時間可隨時調節。
小訣竅
烘焙:180度,中層,20-25分鐘***視餅乾大小及烤箱實際情況酌情調整***。 非常酥香的蛋黃餅乾就烤好了。不過,跟蛋黃圓的口感不太一樣,我想是因為放的黃油吧,下次再試下不放黃油的。
蛋黃餅乾的做法2
材料
蛋黃2顆糖粉40g植物油20g低筋麵粉120g鹽一小撮
做法
step11
低筋麵粉先過篩
step22
順序是蛋黃→糖粉+鹽→植物油→過篩的麵粉分2~3次加,每加一次材料都要攪拌均勻才能加入下一樣哦!
step33
烤盤隔鋁箔紙放入小烤箱烤5分鐘~
蜂蜜蛋黃餅乾的做法
材料
蛋黃3個,低筋麵粉180克,黃油80克,細砂糖30克,蜂蜜50克,鹽少許
做法
1、黃油室溫軟化後,用打蛋器打散。
2、加入細砂糖,用打蛋器打至顏色略發白,體積膨大。
3、分三次加入三個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。
4、加入鹽,攪拌均勻。
5、加入蜂蜜***此時不需攪拌***。
6、倒入低筋麵粉。
7、用橡皮刮刀翻拌均勻,成為麵糊。
8、把麵糊用圓形的裱花嘴在烤盤上擠出圓餅形狀。放入預熱好的烤箱中層,170度20分鐘左右即可。
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