烹飪雞肉的方法

  雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,那麼雞肉怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的雞肉做法有哪些吧!

  麻辣雞肉的做法

  材料

  主料:雞腿400克

  調料:花椒粉10克,姜5克,大蔥8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,鹽5克,醬油40克,料酒10克,植物油35克

  做法

  1.將雞腿肉切成塊,加入料酒、醬油醃製3分鐘;

  2.坐鍋點火,放入植物油,將醃好的雞塊倒入鍋內劃散,炸2-3分鐘撈出;

  3.坐鍋點火,留底油燒熱,將蔥、姜煸炒出香味後,放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

  酸辣蕃茄雞肉片的做法

  材料

  雞胸肉半片 ***切成約2手指寬***,蕃茄 1顆,新鮮鳳梨100g 切小塊,蕃茄醬適量,紅辣椒1根 ***切片***,蒜頭3瓣 ***切片***,糖 少許,鹽 少許,麵粉 70g,蛋 1顆,九層塔 1株

  做法

  1、取一容器加入麵粉、蛋、水調成糊狀,將雞胸肉片沾上面糊***薄薄一層就好***。

  2、平底鍋倒入少許橄欖油,開中小火將雞肉平鋪至鍋內,待一面煎成金黃後再翻面煎,二面煎至金黃後即先起鍋。

  3、鍋中放入蒜片、辣椒片拌炒出香氣。

  4、鍋中放入先前己煎好的雞肉片,取一小碗將蕃茄醬、糖、鹽拌勻後到入雞肉片中調味,加入蕃茄、鳳梨拌煮起鍋前加入九層塔即完成。

  雙起司焗烤磨菇雞肉吐司的做法

  材料

  雞肉***里肌肉*** 5小條,洋蔥 半顆,磨菇 4~5顆,帕瑪森比薩起司 一些,起司片 2片,厚片吐司 4個,黑胡椒、鹽 一些,蕃茄醬 適量,奶油***butter******optional*** 一些,七味粉***optional*** 一些

  做法

  1、雞肉先灑上適量的鹽與黑胡椒或七味粉***個人喜好***,***正面背面都要灑才會有味道*** 切小塊後備用;

  2、用一點奶油先炒一下洋蔥與磨菇,加點鹽或黑胡椒,炒到微軟後起鍋;

  3、改放入步驟1的雞肉用小火煎到金黃色後起鍋備用;

  4、將厚片吐司表面塗上一些蕃茄醬 ***喜歡的人可多塗些***,舖上已煎好的雞肉、磨菇與洋蔥,再加點黑胡椒後,舖上起司片***半片的量即可***,最後放上比薩起司***會牽絲的那種***;

  5、放入烤箱 180度烤15分左右 烤到表面金黃即可一般的小烤箱沒溫度也行。

  雞肉的功效作用

  1.增強體力、強壯身體:雞肉中的蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

  2.改善營養不良、貧血等症:雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

  3.滋補佳品:烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者,可將之作食療滋補之品。

  4.增強免疫力,緩解感胃症狀:在感冒流行的季節,對健康人而言,多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒櫃之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言,多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。