秋季養生菜做法大全

　　秋季天氣乾燥，我們秋季養生應該吃什麼呢？下面小編給大家介紹秋季養生菜做法，希望對你有用!

　　秋季養生菜做法1：水果燕麥冰粥

　　原料：即衝即食燕麥片

　　配料：山楂幹、鮮水果、大杏仁

　　調料：蜂蜜或糖***如需要***

　　步驟/方法

　　1、山楂幹沖洗乾淨後，用熱水沖泡，降低到室溫後放冰箱冷藏冰鎮備用

　　2、大杏仁切片，選你喜歡的時令鮮水果切丁，比如草莓、櫻桃、獼猴桃、提子等，都非常不錯

　　3、倒一些熱水在杯中，慢慢地一點點加入即衝即食燕麥片，邊加邊攪拌，把燕麥片攪拌成均勻的糊狀。

　　4、把冰鎮好好的山楂水倒入燕麥中，稀稠隨個人喜好，然後加入一些蜂蜜***或者糖，也可以不加***拌均勻。

　　5、將切好的水果粒和大杏仁撒在燕麥粥上，就可以做成一碗清涼、酸甜，還頗有豐富口感的水果冰燕麥粥了。

　　秋季養生菜做法2：清蒸魚

　　原料：鯧魚

　　配料：蔥、姜、火腿絲、蒜片、乾紅椒段、香菜

　　調料：鹽、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、豬油

　　1、鯧魚一條，一斤到一斤半為好，太小了不好吃，太大不好蒸。

　　2、蔥、姜、火腿絲、蔥末、蒜片、乾紅椒段、香菜***裝飾用，也可以不用***。

　　3、魚切花刀，用鹽兩茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉兩茶匙塗抹均勻，兩湯匙蒸魚豉油，半湯匙料酒，一湯匙食用油***我用的是芝麻油***均勻揉搓一會，醃十分鐘。

　　4、蔥姜火腿絲塞魚肚子裡，姜、蒜片，鋪盤子底，香菜、紅辣椒在魚身上擺好，開水上鍋，大火蒸八分鐘，不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。

　　5、澆一湯匙豉油，撒蔥末，熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合，燒到冒青煙，涼五秒，均勻潑在魚身上，鮮香美味的蒸魚就做好了!

　　秋季養生菜做法3：辣白菜燒牛腩

　　原料：牛腩600克、辣白菜半顆、泡椒幾根、彩椒少許

　　調料：鹽、胡椒粉、雞精、香油、料酒、香葉兩片、小茴香少許、冰糖適量、蔥薑蒜、蠔油、醬油

　　步驟/方法

　　1、牛腩切丁焯水去血水、彩椒切塊、辣白菜切小塊　炒鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香，下入杭椒

　　2、加入撈出控水的牛腩翻炒，倒少許的醬油翻炒片刻之後，加入冰糖和蠔油翻炒，加入水，能沒過牛腩

　　3、慢燉至牛腩快要熟爛，加入已經切成小段的辣白菜和彩椒

　　4、燉至牛腩熟爛，加入調味料出鍋。

　　秋季養生菜做法4：清燉烏雞湯

　　原料：烏雞1只、蔥2棵、生薑1小塊、料酒、鹽。

　　方法/步驟

　　1、烏雞洗淨，薑切片，蔥切斷兒。

　　2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水;

　　3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2 小時，加入精鹽即可。

　　秋季養生菜做法5：黃精煨肘

　　材料：黃精9克，黨蔘9克，大棗5顆，豬肘750克，生薑15克，蔥適量。

　　做法：

　　1.黃精切薄片，黨蔘切短節，裝入紗布袋內，扎口。

　　2.大棗洗淨待用，姜、蔥洗淨拍破待用，豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。

　　3.以上食物同放入砂鍋內，加入適量清水，置武火上燒沸，除去浮沫。

　　4.改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，豬肘、湯、大棗同時裝入碗內即可。

　　功效：可以補脾潤肺，對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽有一定的療效。

　　秋季養生菜做法6：芋頭燒雞

　　材料：三黃雞一隻，芋頭500g，蔥半根，姜4大片，大蒜5瓣，辣椒3顆，八角2個，調味品適量。

　　做法：

　　1.三黃雞洗淨切塊，再清理內臟。

　　2.鍋內水開水，把雞塊放入，焯水，撇去血沫後撈出備用。

　　3.在鍋裡倒入橄欖油，放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

　　4.放入焯好的雞塊翻炒兩三分鐘，倒入適量老抽、料酒，再加入足量水，蓋上鍋蓋燉半小時。

　　5.湯汁收到一半的時候，放入芋頭塊再燉十五分鐘，然後放入適量鹽調味，收濃湯汁後即可。

　　功效：芋頭裡含有精蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成分，具有補氣養腎、健脾胃、解毒的功效，是秋季食補的好食材。

　　秋季養生菜做法7：醋椒魚

　　材料：黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

　　做法：

　　1.黃魚洗淨後剞成花刀紋以備用，蔥、姜洗淨切絲。

　　2.油鍋燒熱後，放入魚兩面煎至微黃，撈出放入盤內。

　　3.鍋內放少量油熱後，將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、黃酒、鹽、煎好的魚，燒至魚熟，出鍋放入盤內，散上蔥絲、香菜。

　　4.鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油拌勻倒入魚盤內即可。

　　功效：有健脾開胃，填精，益氣之功效。