肉類好吃的做法

　　肉類含存豐富的蛋白質、脂肪和B族維生素、礦物質，是人類的重要食品。你知道肉類好吃的的做法有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：叉燒肉

　　材料

　　【原料】豬肉1000克

　　【輔料】白糖50克、花雕酒3湯匙、食鹽3茶匙、生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、麥芽糖2湯匙、蜂蜜2湯匙

　　做法

　　1、豬肉洗乾淨後瀝乾水份;

　　2、將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，醃至糖全部融化為止;

　　3、待白糖融化後，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽，用手抓勻並按摩片刻;

　　4、把肉連同醃製的醬汁一起放入保鮮盒中，蓋好蓋子後放入冰箱冷藏一個晚上;

　　5、將醃好的肉攤放到烤網上，瀝去部分醬汁;

　　6、碗中放入蜂蜜和麥芽糖，隔水蒸至麥芽糖融化;

　　7、在肉的上下兩面刷上蜜汁;

　　8、烤箱預熱2分鐘，烤盤鋪上錫紙，將烤網置在第二層，調上下火加熱風，用220度將肉烤30分鐘;

　　9、將烤好的叉燒肉取出來，待放至溫熱時切成塊即可食用。

　　小訣竅

　　1、做叉燒肉最好選用梅頭肉，而用純瘦肉做出來的叉燒口感偏柴，因此不建議用純瘦肉。

　　2、用白糖醃製肉時，要在白糖融化的過程中將肉翻動幾次，使白糖更均衡地滲入到肉裡面。

　　3、烤叉燒肉的時間和溫度需根據烤箱的情況作調節。

　　二：豆芽水煮肉

　　材料

　　黃豆芽300克，瘦肉200克，金針菇、胡蘿蔔少許，蔥、姜、生抽、料酒、澱粉、糖、雞精、鹽、油、郫縣豆瓣醬適量。

　　做法

　　1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、澱粉拌勻，胡蘿蔔洗淨切絲，金針菇焯水。

　　2、起鍋熱油爆香郫縣豆瓣醬、蔥姜，煸炒豆芽、金針菇和胡蘿蔔片刻。

　　3、放2碗水燒開，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調味。

　　4、將肉片慢慢放入鍋內，開鍋後撒入蔥花即可。

　　三：馬鈴薯燉肉

　　材料紅蘿蔔1根肉塊/絞肉適量普羅旺斯香料5~20g鹽適量黑胡椒碎末適量

　　做法

　　1先將馬鈴薯、紅蘿蔔削好切塊***比丁大一點點好咀嚼也好烹調***依個人口味加入些許調味關鍵、1/10水以電鍋蒸熟***外鍋半杯水左右***

　　2加入絞肉、調味關鍵，二次調味，蒸熟即完成

　　3進階版:可多加點水，煮好時將其水作為煮飯水，就成了香料飯囉!!