咖哩魚丸經典的做法

　　小編為您詳細介紹，咖哩魚丸的一般做法，咖哩魚丸的由來等知識，更多請查閱網。

　　

　　1、胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊;

　　2、取一隻煮鍋,鍋底倒少許油,油稍熱後放入胡蘿蔔塊,煸炒出紅油後放入土豆塊,繼續翻

　　3、加入清水,水要沒過所有材料,然後加入香味5-6片;大火煮開後轉小火繼續煮,直到土豆變綿軟,大約需要十幾分鍾;

　　4、將香葉取出,把咖哩塊放入,保持小火,不停用鏟子攪拌,直到所有咖哩塊溶化,並且湯汁變濃稠;

　　5、另取一隻小鍋加入清水,把魚丸放入加熱,煮至魚丸全部漂起,並且體積膨脹至兩倍大;然後放入做好的咖哩滷,儘量多加些;

　　6、把咖哩滷和魚丸攪拌均勻,加熱煮沸後關火,為了讓魚丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的時候再次加熱。

　　咖哩魚丸的一般做法

　　咖哩魚丸做法一

　　1、主料:龍利魚柳

　　輔料:胡蘿蔔、土豆、洋蔥

　　調味:料酒、黑胡椒、大蔥、鹽、咖哩塊、澱粉、清水。

　　2、魚柳切小塊,放進攪拌機裡打碎成泥。

　　3、洋蔥、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮、切小丁。

　　4、魚泥加入研磨的黑胡椒、少許鹽、料酒、幹澱粉,緩緩加入水調到需要的濃稠度。

　　5、鍋置火上倒入適量清水,用勺子舀一勺魚泥放入水中。

　　6、待水燒沸,魚丸浮起即可。

　　7、鍋置火上油燒熱,放入胡蘿蔔丁炒出紅油,再下土豆、洋蔥、咖哩塊翻炒均勻。

　　8、倒入魚丸,調味適量鹽,轉至中火讓魚丸入味。

　　9、待湯汁剩少許,改大火收至濃稠即可。

　　咖哩魚丸做法二

　　1、鍋燒熱放油,油熱後放洋蔥和蒜沫翻炒。

　　2、再放入魚丸和魚豆腐翻炒一會。

　　3、加入適量的水***或高湯***,大火煮開。

　　4、水開後放入3塊金牌咖哩塊。

　　5、中火煮10分鐘,湯已經變成咖哩色,很香。

　　6、這時加入一些椰漿,攪拌均勻。

　　7、加入椰漿後小火再煮1-2分鐘,湯汁越來越濃。

　　8、煮好的魚丸可以馬上吃,也可以放在湯中浸泡3個小時,味道更足。

　　咖哩魚丸做法三

　　1、魚丸備好。

　　2、鍋中放入油。

　　3、炒香咖哩醬。

　　4、加入水,煮開,放入魚丸,鹽。

　　5、魚丸煮到膨大撈出。

　　6、將汁煮濃稠,澆到魚丸上即可。

　　咖哩魚丸的由來

　　最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等,而當中的佼佼者就是印度。困境中每每走出一條新血路,為什麼印度能在香料中的成就如此偉大,相信是因為他們終年悶熱潮溼的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食慾大減之外,也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進胃液分泌,令人胃口大增,同時更能令食物儲存更久,正適合印度的天氣。而咖哩是多種香料的結晶。這是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主,單一種香料並未能僻去其羶味,故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調,沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”***Kulry***咖哩的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料製成的醬汁”—就是現在我們中國人翻譯過來的“咖哩”了。

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