二十四節氣小寒養生食譜

　　小寒是中國二十四節氣中的第23個節氣，也是干支歷子月的結束以及丑月的起始，時間為每年1月5-7日之間。中國氣象資料顯示，小寒是二十四節氣中氣溫最低的節氣，標誌著開始進入一年中最寒冷的日子。小寒養生吃什麼好呢?小編為您蒐集了一些禦寒保健的飲食搭配，歡迎閱讀，祝您健康。

　　小寒飲食養生原則

　　俗話講：“藥補不如食補”，在小寒節氣到來之際，小編特別為您提供了以下飲食建議，希望通過健康的飲食方式幫您調理身體，防治疾病。“小寒大寒，冷成冰團”，從字面理解，大寒冷於小寒，但實際上確是小寒比大寒冷，因此“三九天”就恰在小寒節氣之內。古有“三九補一冬，來年無病痛”的說法。人們在經過了春、夏、秋，近一年的消耗使臟腑的陰陽氣血有所偏衰。根據中醫“冬主收藏”的說法，在這一寒冷節氣我們應該滋養陽氣、收藏精微物質，使臟腑功能得到補充。

　　小寒養生 因人而異

　　冬日萬物斂藏，養生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。冬季時節，腎的機能強健，則可調節機體適應嚴冬的變化。所以冬日養生很重要的一點就是“養腎防寒”。

　　祖國醫學認為，寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節。寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。所以，雖然小寒養生包括的內容很多，但基本的原則仍是《黃帝內經》中的那一句格言：“春夏養陽，秋冬養陰。”冬日萬物斂藏，養生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。冬季時節，腎的機能強健，則可調節機體適應嚴冬的變化。所以冬日養生很重要的一點就是“養腎防寒”。

　　小寒養生食譜推薦

　　益壽鴿蛋湯

　　原料：枸杞、黃精各10克，鴿蛋4個，冰糖適量。做法：1.將枸杞、黃精洗淨切碎，待用。2.鍋中注入適量清水，加入以上食材，煮沸後約15分鐘把鴿蛋打破後逐個下鍋內，同時將冰糖入鍋同煮至熟即成。

　　功效：補肝腎，益氣血，潤沛滋陰。

　　山藥羊肉湯***有補脾益腎，溫中暖下的功效***

　　材料：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。

　　做法：將羊肉去筋膜，洗淨，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜拍破。淮山洗淨，將羊肉、淮山放入砂鍋內，加適量水，先用大火澆沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內即成。

　　太子參燉鵪鶉***有補五臟、益中氣的功效***

　　材料：鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨蔘15克，淮山30克，桂圓肉10克，枸杞子15克，芡實10克。

　　做法：將鵪鶉肉、瘦豬肉洗淨，切塊，黨蔘、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗淨，一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1.5小時，調入精鹽即成。

　　遠志棗仁粥***有補益肝腎，養血安神的功效***

　　材料：遠志10克，酸棗仁10克，粳米50克。

　　做法：將遠志、棗仁、粳米洗淨。粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然後放入遠志、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成。

　　山藥枸杞蒸雞***具有補脾益腎的功效***

　　材料：肉雞1只***約1000克***，北芪15克，黨蔘20克，山藥40克，枸杞30克，水髮香菇、筍片各25克，調料適量。

　　做法：將肉雞宰殺，掏出內臟，洗淨備用;將北芪、黨蔘、山藥、枸杞、香菇、筍片洗淨，放入雞內，將雞的切口縫好，置乾淨的盤上，上蒸籠蒸大約1小時即成。

　　首烏煲雞蛋***有健脾益腎，益氣養血的功效***

　　材料：雞蛋2個，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、山薑片各適量。

　　做法：將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生薑片一併投入砂鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡於冷水中，剝去蛋殼，再將去殼的雞蛋放入砂鍋中，煮沸約15分鐘，除藥渣即成。