葫蘆怎麼吃好吃葫蘆的營養價值

  葫蘆可和肉煮作葷羹,可蜜前煎作果,可削條作幹,那怎麼樣葫蘆才好吃呢?以下是由小編整理關於葫蘆好吃的做法內容,希望大家喜歡!

  葫蘆好吃的做法

  素炒西葫蘆

  絲兒主料:葫蘆一個輔料:幹辣椒兩顆,蒜一瓣,鹽適量

  製作步驟:

  西葫蘆切絲兒;

  鍋放油,將幹辣椒和蒜瓣爆香;

  ***幹辣椒一定要爆出香辣的味道,看見辣椒有一點糊的顏色最好***

  下西葫蘆絲兒大火翻炒,見變軟變熟加鹽調味出鍋!

  ***可依據個人口味加味精 糖調味,隨意。***

  葫蘆的功效與作用

  葫蘆除了能盛藥,本身也可為藥。葫蘆味甘,性平滑無毒,其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥,醫治多種疾病。據古代醫書記載,葫蘆花味甘,性平,無毒,可做解毒之藥,對各種瘻瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同,可治麻瘡。葫蘆瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙齦或腫或露,牙齒鬆動。又可治面目、四肢腫,小便不通,鼻塞,及一切癰疽惡瘡。尤以葫蘆殼的藥用價值最高,其味甘,性平,無毒,用於消熱解毒,潤肺利便。愈是陳年的葫蘆殼,療效愈高。

  葫蘆的營養價值

  瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素,有助於增強機體免疫功能。同時,瓠瓜中含有豐富的維生素C,能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,對胰蛋白酶有抑制作用,從而起到降糖的效果。胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多,食後可阻止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率,從而起到防癌抗癌的作用。

  葫蘆的食用方法

  葫蘆的吃法很多。元代王禎《農書》說:“匏之為用甚廣,大者可煮作素羹,可和肉煮作葷羹,可蜜前煎作果,可削條作幹……”又說:“瓠之為物也,累然而生,食之無窮,烹飪咸宜,最為佳蔬。”可見古人是把葫蘆作為瓜果菜蔬食用的,而且吃法多種多樣,既可燒湯,又可做菜,既能醃製,也能幹晒。燒湯清香四飄,其味鮮美。與其他瓜果不同的是,不論葫蘆還是它的葉子,都要在嫩時食用,否則成熟後便失去了食用價值。


葫蘆的營養價值