美式藍莓優格馬芬的做法

　　好吃的藍莓馬芬要表面酥脆，內部溼潤柔軟，並可以吃到酸酸甜甜的小藍莓。 以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　低筋麵粉140g糖80g鹽1g泡打粉6g全蛋1顆沙拉油60g原味優格90g新鮮藍莓100g香草精適量檸檬皮屑適量

　　做法

　　step11

　　先將蛋和香草精打散，再加入糖打散***不需要打發***。

　　step22

　　加入原味優格，再分3次加入沙拉油，打散到乳化後先放旁邊

　　step33

　　低粉過篩後與鹽、及檸檬皮屑混合均勻，藍莓洗乾淨後稍微瀝乾，倒入粉類用刮刀輕輕攪拌以避免藍莓破掉，讓藍莓都沾上面粉。

　　step44

　　豁著粉類的藍莓，一起倒入做法2的液體內，輕輕攪拌約20下後，靜置5分鐘

　　step55

　　烤箱預熱180度，將伴好的麵糊平均分配在紙模內，約裝7分滿

　　step66

　　用180度烤25-30分鐘，25時先用牙籤測試，不沾黏表示已經烤熟。

　　藍莓優格巧克力馬芬的做法

　　材料

　　藍莓適量榛果牛奶巧克力磚適量希臘優格***無糖***約250g雞蛋2顆牛奶約50ml融化奶油約35g低筋麵粉180g無鋁泡打粉6g

　　做法

　　step11

　　將雞蛋打散***不用打發***後與優格、牛奶、融化奶油攪拌均勻，然後加入過篩的麵粉與泡打粉，用刮刀輕輕拌勻***如果太乾就再加一點牛奶***即為馬芬麵糊

　　step22

　　用湯匙將麵糊舀進烤模里約1/2高度，然後加入切碎的巧克力與洗淨擦乾的藍莓，數量隨個人喜愛，我是每個馬芬加入約5-10g巧克力與5-6顆藍莓，最後再覆蓋上面糊至約8分滿

　　step33

　　烤箱190度C預熱約15分鐘後，送進去烤25-30分鐘，筷子插入拔出沒有溼黏麵糊即可放涼食用，我的份量可做8個。

　　藍莓卡士達塔的做法

　　材料

　　藍莓適量蛋100g糖40g鮮奶260ml低筋麵粉20g香草精1/4小匙奶油10g糖粉35g鹽一小搓奶油50g低筋麵粉125g蛋1/2顆

　　做法

　　step11

　　卡士達醬做法: A:雞蛋打散和糖一起攪拌均勻，B:另一鍋牛奶和低粉、香草精一起攪拌均勻。 A倒入B，過篩，用小火煮到稠，要不時攪拌避免沾鍋燒焦。 煮到稠時停火，放到手摸起來溫溫的再把奶油加進去攪拌，完成，放涼冰冰箱。

　　step22

　　奶油先退冰。奶油加入糖粉和鹽，攪拌均勻。再加入過篩的低筋麵粉，拌至像沙粒狀。加入蛋，拌到不黏手***但是不能過度攪拌***，用保鮮膜包起來，冰入冰箱。

　　step33

　　桌面灑上手粉，麵糰用擀麵棍擀稍平，分成6塊，每塊再擀薄，放入模具，切掉剩餘的邊***這應該可以做第七個***，裡面底部用叉子戳幾個洞***才不會膨脹***。

　　step44

　　烤箱預熱180度烤20分鐘，烤到上色。放涼。

　　step55

　　填餡:卡士達醬放入擠花袋，填入塔裡面。

　　step66

　　再用小藍莓裝飾就完成囉^^