抹茶冰淇淋的不同美味做法

  抹茶粉源於中國隋朝,興起於唐朝,鼎盛於宋朝,至今已有一千多年的歷史。你吃過抹茶冰淇淋嗎?你想知道抹茶冰淇淋是怎麼做出來的嗎?現在,小編來告訴你。

  1

  材料

  牛奶250㏄,蛋黃80公克,細砂糖80公克,抹茶粉4公克,玉米粉15公克,鮮奶油250㏄

  做法

  1、取一小鍋,加入牛奶,以中火加熱至約85℃備用。

  2、取一碗,將細砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻。將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用。

  3、將步驟***1***緩緩加入步驟***2***中攪拌均勻。

  4、以隔水加熱的方式,將步驟***3***攪拌至帶綢狀後熄火,待冷卻。

  5、取鮮奶油打至七分發後,與步驟***4***一起拌勻,放入冷凍庫中約2小時後取出攪拌,再重新放入冷凍庫中冷凍,重複此動作2-3次即完成。

  2

  材料

  泡芙4個

  香草冰淇淋球4個

  抹茶碎餅30克

  抹茶白巧克力醬20克

  做法

  1、泡芙切開個口,用冰淇淋勺將香草冰淇淋舀入泡芙中。

  2、然後擺放到盤子中,擠上抹茶白巧克力醬。

  3、最後擺上抹茶碎餅即可

  3

  材料

  蜜紅豆適量,抹茶冰淇淋1球,白玉少許,抹茶白玉少許

  做法

  1、首先在淺缽中鋪上一層蜜紅豆;

  2、在中央舀入一匙抹茶冰淇淋;

  3、再將白玉以及抹茶白玉擺入缽中即可食用。

  4

  材料

  牛奶200克,淡奶油150克,蛋黃2個,糖80克,抹茶粉15克,玉米澱粉15克

  做法

  1.將一半的糖、抹茶粉放在盆裡混合均勻。

  2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色,並加入玉米澱粉混合均勻。。

  3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開,衝入抹茶糖粉裡,待不是特別燙手時,將 抹茶牛奶衝入蛋黃液裡,邊衝邊不停攪拌降溫,以免燙成蛋花湯。

  4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋,用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌,以免粘鍋。看鍋 內奶糊變稠,勺子上沾的奶糊可以劃出線,馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫變涼。