蝦仁炒蛋的不同美味做法
不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。蝦仁,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。你瞭解蝦仁炒蛋的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的蝦仁炒蛋嗎?下面就讓小編給你介紹一下。
1
材料
蝦仁200g,雞蛋5顆,蒜末5g,青蔥20g,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,米酒1/2大匙,胡椒粉少許
做法
1.鮮蝦洗淨後去鬚、頭和尖刺,再去腸泥備用。
2.雞蛋打散備用。
3.熱鍋放入2大匙油,倒入作法2的蛋液煎至8分熟後盛起。
4.作法3鍋內加入1大匙油,再放入蔥末、蒜末爆香,最後放入作法1的鮮蝦快炒約2分鐘至熟。
5.作法4鍋內放入調味料及作法3的蛋一起快炒至勻即可。
2
材料
速凍蝦仁10粒,雞蛋兩枚,蔥花一把,剁椒,胡椒粉,料酒,香油,食用油,味極鮮醬油
做法
1.蝦仁洗淨去蝦線,剁碎,用少許胡椒粉,料酒醃製10分鐘,蔥花洗淨備用。
2.雞蛋打散,放入少許料酒,倒入醃製好的蝦仁碎以及蔥花,並放入一勺剁椒,兩滴香油,少許水,攪拌均勻。
3.煎鍋抹油,待油溫熱時,倒入準備好的蛋液,輕輕晃動,使蛋液受熱均勻,1分鐘後,輕輕翻轉,再快速翻炒,最後烹入少許味極鮮即可起鍋。
3
材料
雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉
做法
1、首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的準備工作。
2、雞蛋加少許鹽打散,青椒、蔥、蒜都切丁備用。
3、熱鍋熱油,雞蛋液下鍋攤成蛋餅後,用鍋鏟鏟成塊盛起。
4、鍋內再倒少許油,蔥蒜和青椒下鍋爆香後下入蝦仁,加鹽翻炒。
5、蝦仁變色後,將炒好的雞蛋倒入鍋中,撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起鍋。
4
材料
蝦仁,雞蛋,鹽,酒,生油
做法
1、蝦仁解凍後洗淨,用鹽和酒醃好。
2、雞蛋敲開放鹽打成蛋漿。
3、起鑊放油將蝦仁略炒一下後轉慢火,將蛋漿倒入,邊翻炒邊加入少許生油,炒至蛋幹身便可。
5
材料
基圍蝦2兩,雞蛋1個,雞粉適量,鹽少許
做法
1.鍋中燒水,水開後放入鮮蝦焯燙
2.蝦仁變色後撈出,降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線
3.雞蛋充分打散,加少許清水
4.鍋燒熱,刷一層油,將蛋液倒入,攤成蛋餅
5.放入蝦仁,與蛋餅一起翻炒均勻,加入少許鹽
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